Solyanka con funghi è un piatto sorprendentemente gustoso e ipocalorico. È adatto a chi segue uno stile di vita vegetariano ea chi è a digiuno. Una porzione di zuppa contiene circa 190 kcal.
È necessario
- - crauti - 300 g;
- - olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- - sottaceti - 2 pezzi;
- - cipolla - 1 testa;
- - carote - 1 pz.;
- - acqua - 1 l;
- - funghi in salamoia - 100 g;
- - olive snocciolate - 8 pezzi;
- - olive snocciolate - 8 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- - pepe nero (piselli) - 4 pezzi;
- - limone - 1 pz.;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Togliere i crauti dalla salamoia, metterli in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Tagliare i cetrioli a cubetti.
Passo 2
In una casseruola, scaldare dell'olio vegetale e friggere leggermente il cavolo. Aggiungi i cetrioli e un bicchiere d'acqua al cavolo, fai sobbollire coperto per 20 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Pelare le carote e tagliarle a listarelle. Tagliare i funghi a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale rimanente in una padella e friggere leggermente le cipolle e le carote. Quindi aggiungere i funghi alle verdure e friggere tutto insieme per circa 3 minuti.
Passaggio 4
Tagliare le olive e le olive ad anelli.
Passaggio 5
Mettere le verdure fritte con i funghi, le olive e le olive tritate, il concentrato di pomodoro, il pepe in grani e 800 ml di acqua in una casseruola con la verza stufata. Condire con sale e pepe. Non appena la zuppa bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 2-3 minuti. Guarnire la zuppa con spicchi di limone ed erbe fresche. Il piatto è pronto.
