Anche i dolcificanti naturali difficilmente possono essere definiti sicuri al 100%, ma in ogni caso i benefici che ne derivano sono molto maggiori rispetto allo zucchero bianco e ancor di più dai suoi sostituti artificiali.
Le sostanze dolci isolate da materie prime naturali sono sostituti naturali dello zucchero. La loro sicurezza rispetto a quelli artificiali è indiscutibile, inoltre non vale la pena usarli in modo incontrollabile. I sostituti dello zucchero non aumentano i livelli di zucchero nel sangue e quindi sono necessari per i diabetici. Ma l'abuso di sostituti può portare all'obesità, poiché alcuni di essi sono ricchi di calorie quanto lo zucchero.
Stevia
Questo è forse l'unico sostituto dello zucchero naturale praticamente senza calorie. In termini medici, la stevia non ha rivali. È ricco di vitamine, oligoelementi e aminoacidi. Il suo utilizzo ha un effetto benefico sul funzionamento dell'apparato digerente, del sistema cardiovascolare, del sistema immunitario, nonché di denti e gengive. La stevia ha 250 volte la dolcezza dello zucchero. È consigliato per i diabetici, poiché non solo regola la glicemia, ma riduce anche il colesterolo e i radionuclidi e favorisce la produzione di insulina da parte del pancreas. Questo è un sedativo naturale, alcuni suggeriscono addirittura che la stevia respinga l'invecchiamento. Puoi assumere fino a 40 grammi di questo prodotto al giorno.
Xilitolo
Per coloro che seguono la loro figura, lo xilitolo non è adatto, poiché supera lo zucchero in contenuto calorico, ma è equivalente in dolcezza. Tuttavia, i suoi benefici rispetto allo zucchero sono innegabili quando si tratta di prendersi cura di denti e gengive. Non a caso fa parte della gomma da masticare. La pubblicità non inganna quando dice che lo xilitolo previene la carie. Lo xilitolo accelera il metabolismo, quindi i prodotti dolciari che lo contengono sono raccomandati per i diabetici. Il tasso del suo consumo al giorno non deve superare i 50 grammi.
Lo xilitolo si ottiene dal legno di alcuni alberi, frutti, bacche e scarti agricoli: gusci di girasole, gambi di mais, gusci di cotone.
Fruttosio
Probabilmente il più popolare di tutti i sostituti dello zucchero. Si trova nel miele, frutta, bacche. Il valore nutritivo del fruttosio è uguale allo zucchero, ma è quasi due volte più dolce in dolcezza. È consigliato alle persone con grande sforzo fisico a causa dell'effetto tonico. L'alcol nel sangue viene scomposto più velocemente sotto la sua influenza.
L'abuso di fruttosio è associato a obesità, problemi cardiaci e diabete a causa del suo contenuto calorico. Ma il fruttosio è completamente sicuro se consumato fino a 45 grammi al giorno.
sorbitolo
I diabetici possono usare tranquillamente il sorbitolo (E420). Il sorbitolo provoca la secrezione di bile e succo gastrico, quindi fa bene allo stomaco. È usato nel trattamento delle malattie del fegato e della cistifellea. Il sorbitolo aiuta il corpo a risparmiare vitamine del gruppo B: biotina, tiamina, piridossina.
In termini di dolcezza, il sorbitolo è 2 volte inferiore allo zucchero, e quindi è necessario assicurarsi che la sua dose giornaliera non superi i 50 grammi.
sucralosio
Il dolcificante ottenuto dallo zucchero naturale supera di 600 volte la sua dolcezza! Ha il sapore dello zucchero e gli scienziati stanno ancora discutendo sulla sua sicurezza, sebbene sia stato usato per 20 anni. Il sucralosio non è ricco di calorie e non provoca la carie.
La dose giornaliera di sucralosio è di 5 mg. È stato dimostrato che viene completamente eliminato dal corpo durante il giorno.
