La classica cheesecake è un dolce famoso per il suo delicato gusto cremoso. Nonostante la delicatezza della prelibatezza, ogni casalinga può cucinarla.
Ricetta classica della cheesecake
La cheesecake non è solo un dolce delicato, ma anche molto capriccioso. Per evitare risultati indesiderati, è importante seguire rigorosamente tutti i punti delle istruzioni di cottura.
Ingredienti:
- 400 g di biscotti di pasta frolla (Yubileinoye è adatto);
- 100 g di burro;
- 800 g di formaggio cremoso (il formaggio fuso non funzionerà);
- 200-250 g di zucchero a velo, a seconda delle preferenze di gusto;
- 200ml. panna, contenuto di grassi 30-33%;
- 3 uova di gallina;
- 1 pizzico di amido di mais
- 1 pizzico di vanillina;
- 1 pizzico di sale.
Istruzioni per la cottura
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Macinare i biscotti fino a farli sbriciolare. Manualmente o usando un mattarello, ci vorrà molto tempo, è meglio usare un frullatore.
Immagine - Sciogliere il burro nel microonde.
- Versare l'olio nei biscotti tritati, mescolare accuratamente, portare la massa a uno stato omogeneo.
- Per la cottura della cheesecake è adatta una forma spaccata con un diametro di 26 cm, che è necessario coprirla con un foglio di carta da forno.
- Mettere i biscotti in uno stampo, fare una crosta densa con i lati. Per fare questo, puoi usare il fondo del bicchiere.
- All'esterno, è necessario avvolgere il fondo del modulo con un foglio.
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Mettere la base della cheesecake in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Immagine - Mentre la base si raffredda potete preparare la crema. Mettere la crema di formaggio in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero a velo, la vanillina, l'amido, il sale. Amalgamare bene il tutto con una spatola. Il mixer non può essere utilizzato! Questo porterà a crepe nella cheesecake finita.
- Aggiungi le uova alla massa cremosa.
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Aggiungi la panna. Mescolare accuratamente.
Immagine - Versate la crema al burro sulla base della cheesecake.
- Per i primi 10 minuti la cheesecake viene cotta a 180 gradi. Successivamente, il dolce va lasciato in forno per un'altra 1 ora, ma già ad una temperatura di 140 gradi.
- La cheesecake non può essere controllata per la prontezza con una partita. L'unica cosa che può dire del completamento del processo di cottura è la superficie densa del dessert con un centro appena tremante. Man mano che il piatto si raffredda, il ripieno diventerà più denso. Non togliere subito la cheesecake dal forno. Meglio aprire la porta e lasciare raffreddare gradualmente il dolce.
- Dopo un'ora, la cheesecake deve essere rimossa dal forno. Per le successive 2 ore si raffredderà a temperatura ambiente. Successivamente, il dessert deve essere inviato al frigorifero.
Prima di servire con il tè, la cheesecake deve essere infusa. Se lo si desidera, può essere decorato con frutti di bosco, caramello o cioccolato.
Nota! Tutti gli ingredienti della cheesecake devono essere a temperatura ambiente, quindi devono essere rimossi dal frigorifero 2 ore prima di iniziare il processo di cottura.
Consiglio utile! La classica cheesecake viene cotta nel bagno di vapore, ma questa ricetta lo rende superfluo.
