Adjika è un piatto tradizionale abkhazo, che è una salsa piccante a base di verdure e spezie. Adjika è tradotto dalla lingua abkhaza come "sale". Adjika è anche un piatto georgiano.
Preparazione del cibo
Per preparare l'adjika, avrai bisogno di: 1,5 kg di zucchine, 900 g di pomodori, 250 g di carote, 250 g di peperone, 50 g di zucchero semolato, 80 ml di aceto da tavola, 100 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. l. pepe rosso macinato, 2 teste d'aglio, 1 cucchiaio. l. sale.
Preparazione
Preparare le verdure per cucinare l'adika. Lavateli e asciugateli. Pelare le carote e le zucchine, tagliare a metà i peperoni e privarli dei semi. Macinare tutte le verdure attraverso un tritacarne o tritare in un robot da cucina, metterle in una casseruola grande. Quindi, aggiungere la quantità richiesta di olio di girasole, zucchero semolato e sale alla massa, mescolare accuratamente gli ingredienti.
Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco basso. Cuocere l'adika per 45 minuti. Aggiungere l'aceto da tavola, l'aglio tritato e il peperoncino alla massa, cuocere per altri 10 minuti.
Trasferire l'adjika in barattoli asciutti sterilizzati, arrotolare con coperchi bolliti. Capovolgi i barattoli con adjika e metti il coperchio, copri con una coperta o un asciugamano caldo sopra, lascia raffreddare completamente.
La deliziosa adjika fatta in casa è pronta! Potete servirlo come condimento per contorni e secondi piatti.
