A prima vista, un tale additivo alimentare come sostituto dello zucchero è un prodotto eccellente: ha un sapore dolce, non ha contenuto calorico. Ma ha anche degli svantaggi, non è sempre necessario usare i sostituti senza pensarci.
Perché a una persona piace il sapore dolce
Il fatto è che le persone hanno attraversato migliaia di anni di evoluzione, ma è successo troppo rapidamente sullo sfondo di come era con altre specie animali. Abbiamo centinaia di istinti rimasti dai nostri antenati scimmieschi. Uno di questi è il desiderio di mangiare quanti più cibi zuccherati possibile.
In precedenza, dal dolce in natura, c'erano solo frutti e bacche: cibi sani e ricchi di vitamine che gli antichi consumavano con grande piacere su base stagionale. Poi è arrivata la modernità, un'abbondanza di dolci è apparsa sugli scaffali dei negozi, ma in questo caso non c'è alcuna connessione tra gusto e proprietà utili. Per questo motivo, si sviluppa la dipendenza, il cervello percepisce qualsiasi torta come una bacca satura di vitamine.
Come funzionano i dolcificanti
La principale differenza tra zucchero e dolcificante quando entra nel tratto gastrointestinale è che il primo dà una risposta ormonale completa nel corpo e il secondo no. Quando si consuma un sostituto dello zucchero, nella maggior parte dei casi, il cervello riceve un'ondata insufficiente dell'ormone della gioia e dell'anticipazione: la dopamina. Quindi mangiare troppo cibi saturi di dolcificanti.
Vale anche la pena notare che molti dolcificanti causano un aumento significativo dell'ormone di trasporto insulina nel sangue, pur non fornendo calorie. Ciò ha un effetto dannoso sul corpo umano, le risorse vengono sprecate, si crea uno squilibrio ormonale, ci sono più possibilità di contrarre la sindrome metabolica - una mancanza di nutrienti nel corpo umano, che porta a un eccesso di calorie nella dieta.
Possono stimolare e aumentare la tua naturale voglia di dolci, il che può portare a guasti in cibi malsani, ipercalorici e ricchi di carboidrati. Il cervello non riconoscerà una quantità sufficiente di carboidrati veloci che sono entrati nel corpo, ne richiederà di più - da lì appare la dipendenza dallo zucchero.
Dipendenza
I dolcificanti ti fanno venire voglia di consumarli regolarmente, più o meno allo stesso modo del puro zucchero raffinato. Eventuali dolci sono una sorta di droga socialmente approvata, alcol e sigarette possono essere inclusi anche lì.
A lungo termine, qualsiasi dolcificante porterà a problemi di salute se consumato regolarmente. Ne consegue che è meglio non abusare di questo integratore, usarlo solo quando si evitano i dolci, che sono ricchi di calorie e di zucchero normale. La cosa più importante è abbandonarli in seguito, perché può verificarsi una forte dipendenza, e da lì non è lontano arrivare ai dolci standard.
