Un'autentica ricetta per il pilaf orientale prevede la cottura in un calderone. In una cucina moderna, un multicooker ti consente di avvicinarti il più possibile a queste condizioni di languore. Il pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta, integrato con tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche, porterà su qualsiasi tavolo.
Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta in stile classico
Avrai bisogno:
- 1 kg di carne di maiale;
- 500 g di riso a chicco lungo;
- 200 ml di olio vegetale;
- 4 carote;
- 2 teste d'aglio;
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio ciascuno di crespino essiccato, coriandolo e cumino;
- un mazzetto di aneto con prezzemolo.
Processo di cottura passo dopo passo
Sciacquare il riso selezionato sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Lavare la carne, eliminare tutte le vene e le pellicole e tagliarla in piccole porzioni. Tagliare le carote a bastoncini lunghi e tritare le cipolle di media grandezza.
Sciacquare l'aglio e rimuovere solo la buccia sottile superiore, tagliare le radici. L'aglio dovrebbe essere messo in pilaf con una testa intera. Accendi il multicooker, imposta la modalità "Multicooker". Versare l'olio vegetale in una ciotola e scaldarlo.
Metti dentro i pezzi di maiale e friggi un po '. Aggiungere la cipolla al maiale e soffriggere per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Stendere i bastoncini di carota, mescolare il tutto e cuocere per altri 5-6 minuti. Aggiungere il coriandolo, i semi di cumino, il crespino e la polvere di curcuma, macinati in un mortaio, salare e continuare la cottura.
Dopo 10 minuti, riempire la carne con 2 cm di acqua, chiudere il coperchio e cuocere per 40 minuti con lo stesso programma. Quindi distribuire uniformemente il riso sopra lo stufato con verdure e spezie, attaccare la testa d'aglio più vicino al centro, versare acqua bollente su tutto. L'acqua dovrebbe coprire lo strato di riso di 3 cm, quindi cuocere il pilaf in modalità "Riscaldamento" per 25 minuti sotto il coperchio chiuso del multicooker.
Pilaf di maiale in un multicooker in stile azero in lavash
Avrai bisogno:
- 500 g di maiale;
- 200 g di riso brillato;
- una piccola testa d'aglio;
- 3-4 fogli di pane pita sottile;
- 40 gr di burro.
Processo di cottura in più fasi
Sciacquare la polpa di maiale sotto l'acqua, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Accendi il multicooker in modalità "Fry". Versare un cucchiaio e mezzo di olio nella ciotola e attendere che si scaldi. Adagiate la carne e fatela rosolare per 10 minuti, girandola con una schiumarola.
Tagliare le carote a striscioline di media grandezza, tritare la cipolla, mettere il tutto con la carne. Cuocere carne e verdure per altri 15 minuti. Aggiungi riso secco risciacquato, sale, lavrushka, condimento "Per pilaf". Fare un buco nel riso e metterci la testa d'aglio sciacquata ma non sbucciata.
Versare tutti i 600 ml di acqua fredda e cuocere su Express per 30 minuti. Al termine, tieni premuto il pilaf per 20 minuti sul programma "Riscaldamento", quindi rimuovi la lavrushka e l'aglio dal pilaf.
Metti il pilaf dal multicooker in qualsiasi contenitore e ungi la ciotola con il burro. Disporre sul fondo e sui lati della ciotola di cottura dei fogli di pane pita sottile in modo che pendano leggermente oltre i bordi.
Trasferisci il pilaf nel multicooker e avvolgici sopra i bordi pendenti del pane pita. Ungete il pane pita con il burro fuso, versateci sopra il resto del burro. Cuocere il piatto in modalità Bake per un'altra 1 ora. Trasferire il pilaf finito in un piatto e tagliare con cura il pane pita croccante.
Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta con uvetta e albicocche secche
Avrai bisogno:
- 1 kg di costine di maiale;
- 400 g di riso a chicco lungo;
- 40 g di uvetta scura snocciolata;
- 200 gr di burro;
- 50 g di burro chiarificato;
- pepe nero, sale.
Processo di cottura passo dopo passo
Ordinare il riso e sciacquarlo fino a renderlo pulito, immergerlo in acqua fredda per 2 ore. Versare separatamente le albicocche secche con l'uvetta con acqua tiepida per 40 minuti. Scolare l'acqua, asciugare la frutta secca mettendola su un colino.
Tagliare la carne in porzioni e grattugiare con una miscela di pepe e sale, trasferire in un sacchetto e lasciare in frigorifero. Sul multicooker impostare il programma “Multipovar” e il tempo per mezz'ora. Versare 1,5 litri di acqua nella ciotola. Quando bolle aggiungete il riso essiccato.
Completare con 100 g di burro tritato e chiudere il coperchio. Trasferire il riso cotto in un colino o un colino foderato di garza e mettere da parte. Nel programma Multi Cook, sciogliere il burro in una ciotola pulita, aggiungere la cannella e rosolare il maiale per 10 minuti.
Aggiungere la frutta secca ammollata ed essiccata e portare a cottura la carne coprendo il multicooker con un coperchio. Al centro del piatto grande mettete il riso ancora caldo in un mucchio, e intorno il maiale fritto con la frutta secca. Il clou di questo pilaf è che il riso e la carne non sono mescolati.
Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta in uzbeko a casa
Avrai bisogno:
- 650 g di maiale con osso (costole);
- 3 carote grandi;
- 5 teste di cipolle;
- 2 tazze di riso a chicco lungo;
- 1 testa d'aglio.
Processo di cottura passo dopo passo
Tritare la cipolla e la carota. Risciacquare le costine di maiale e tagliarle a pezzetti, lunghi fino a 5 cm, accendere il multicooker e impostare la modalità "Fry" per 40 minuti. Versare 60 ml di olio vegetale nella ciotola di cottura e attendere che diventi caldo.
Mettere la cipolla tritata nell'olio e friggerla fino a doratura. Aggiungi il maiale. Quando tutta l'umidità è evaporata e la carne è rosolata, aggiungere le carote. Dopo 3 minuti, aggiustare di sale, aggiungere le spezie. Rabboccare con acqua naturale per coprire il maiale e chiudere il multicooker.
Cambia le impostazioni sulla modalità "Stufato" e continua a cuocere il pilaf per 1 ora. Non appena la carne sarà stufata, sciacquate il riso e lasciatelo in acqua fredda e leggermente salata. Trascorsi i 40 minuti, trasferite il riso in un colino e lasciate scolare tutta l'acqua in eccesso.
Dopo il segnale acustico, trasferire il riso dal setaccio al multicooker. Versare delicatamente l'acqua calda e posizionare la testa d'aglio lavata al centro del riso, premendola leggermente verso l'interno. L'acqua deve essere 2 cm più alta del livello del cibo Chiudere il coperchio e cuocere il pilaf in modalità "Stufato" per altri 45 minuti.
Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice e veloce
Avrai bisogno:
- 500 g di riso;
- 300 g di carne di maiale macinata;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- passata di pomodoro;
- un pizzico di luppolo-suneli e pepe nero.
Tagliare le carote a listarelle e tritare le cipolle. Friggere le verdure fino a doratura in olio vegetale in una pentola a cottura lenta in modalità "Fry". Aggiungere la carne macinata. Durante la frittura, rompere grossi pezzi di carne macinata con una forchetta. Salare la carne macinata con le verdure, aggiungere le spezie a proprio piacimento, mescolare bene e friggere per altri 10 minuti.
Sciacquare il riso e metterlo in una ciotola sopra la carne macinata. Sciogliere la passata di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua bollita e versare il liquido nel riso. Rabboccare con acqua in modo che sia un dito e mezzo sopra il livello del riso.
Mescola tutto. Sulla superficie del riso, posizionare gli spicchi d'aglio interi, se lo si desidera, sbucciato dalla buccia, chiudere il multicooker e portare il piatto alla preparazione in modalità "Riso". Dopo il segnale, lascia fermentare il pilaf per 10 minuti.
Pilaf di maiale con funghi in una pentola a cottura lenta
Avrai bisogno:
- 350 g di funghi prataioli;
- 200 g di riso brillato;
- 2 cipolle;
- 60 ml di olio vegetale;
- una miscela di curcuma, luppolo sunelli, cumino, crespino - 2 cucchiaini.
Imposta la modalità "Cottura" nel multicooker per 30 minuti. Versare un cucchiaio di olio in una ciotola e mettere piccoli pezzi di maiale. In una padella con l'olio rimasto, friggere i funghi tritati. Quando i funghi sono leggermente fritti, aggiungi loro le cipolle tritate e le carote grattugiate grossolanamente. Fate sobbollire per 10 minuti.
Trasferisci le verdure sulla carne alla griglia in una pentola a cottura lenta. Aggiungere il riso lavato e le spezie. Aggiungere acqua salata un centimetro e mezzo sopra il livello del riso. Cambia la modalità di cottura in "Pilaf" e accendi il multicooker. Dopo il segnale, lasciare in infusione il pilaf su "Riscaldamento" per 25 minuti.
