Il cibo in scatola viene preparato in casa da qualsiasi tipo di carne o pesce. A seconda del desiderio, un tale prodotto può essere preparato per una lunga conservazione o un consumo rapido. Il cibo in scatola fatto in casa non è inferiore alle conserve di fabbrica nel gusto. Sono facili da preparare, gustose e aromatiche.
È necessario
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- Pesce piccolo 2 kg
- carote 5 pezzi
- cipolla 5 pezzi
- 3 pomodori
- concentrato di pomodoro 100g
- sale
- Pepe
- 2 cucchiai di aceto al 9%
- 2 bicchieri di acqua fredda
- succo di pomodoro 100 ml
- olio vegetale 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare in casa il pesce in scatola bisogna preparare una pentola a pressione, una casseruola dal fondo pesante e dei vasetti di vetro che devono essere prima sterilizzati. Solo i piatti perfettamente puliti sono adatti al cibo in scatola, è necessario seguire la ricetta e monitorare attentamente il tempo di cottura.
Passo 2
Sciacquare bene il pesce con acqua fredda, togliere la testa, le squame e le pinne, tagliare le branchie e togliere le interiora. Sciacquare ancora e mettere da parte. Preparare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a fette spesse e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale finché sono tenere. Sciogliere il concentrato di pomodoro in due bicchieri d'acqua, aggiungere sale marino, pepe nero in grani e 2 cucchiai di aceto al 9%. È bene aggiungere a questa miscela 100 ml di pomodori lavorati o succo di pomodoro. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, accuratamente spellati e tagliati a pezzetti, potete strofinare la polpa al setaccio, nel qual caso i semi di pomodoro non si faranno sentire nel prodotto originale.
Passaggio 3
Mettere a strati in una casseruola, prima versare l'olio di semi di girasole, mettere uno strato di pesce, mettere sopra uno strato di carote con le cipolle, ancora uno strato di pesce, ancora uno strato di carote con le cipolle, e così via fino a pieno. Quindi versare il composto di concentrato di pomodoro, aceto, spezie e, senza interferire, chiudere il coperchio. Si consiglia di disporre il pesce in file ordinate in modo che non perda la sua forma e il prodotto finito sia bello.
Passaggio 4
Se cucini in forno, il tempo di cottura del cibo in scatola sarà di 5-6 ore a fuoco basso, in una pentola a pressione la durata sarà ridotta di 2 ore.
Dopo che il tempo è scaduto, la prontezza del cibo in scatola viene controllata con un coltello, le piccole ossa dovrebbero dissolversi completamente. Estrarre la padella e disporre i prodotti risultanti nei vasetti. Arrotolare i coperchi e conservare in un luogo fresco. Tale cibo in scatola può essere conservato fino a 6 mesi.
