Borleves è un tipo di zuppa ungherese. Un piatto così leggero e leggermente inebriante viene solitamente servito con la cena di Natale. Questa zuppa non solo riscalda e risveglia l'appetito, ma migliora anche la comunicazione tra il pubblico.
È necessario
- - 3 arance (medie);
- - 1/2 cucchiaio. acqua;
- - 1/3 dell'art. zucchero (marrone);
- - 4 scatole di cardamomo;
- - 1 stecca di cannella;
- - 3-4 gemme di garofano;
- - 3 cucchiai. vino bianco (secco);
- - 6 tuorli.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le arance e togliere 2-3 strisce di scorza senza polpa bianca da un frutto con le scaglie. Spremere il succo di tutte le arance.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la scorza, lo zucchero, la cannella, il cardamomo ei chiodi di garofano. Portare l'acqua a bollore, coprire il recipiente e cuocere per 3 minuti.
Passaggio 3
Versare 1/3 del succo spremuto in una casseruola con acqua e far bollire il composto, quindi lasciare il succo con le spezie sotto il coperchio per 20 minuti.
Passaggio 4
Versare il vino e il resto del succo nella miscela presente, metterla sul fuoco minimo e portare a ebollizione. Togliere la casseruola dal fuoco e mantenere calda la miscela di vino.
Passaggio 5
Sbattere i tuorli con una frusta in un contenitore resistente al calore. Sbattendo, aggiungi 1 cucchiaio ciascuno. l. miscela calda - in totale, alla crema di tuorli dovrebbero essere aggiunti 2 bicchieri di vino.
Passaggio 6
Versare la massa risultante in una casseruola con il restante composto di vino e, mescolando, scaldare nuovamente il tutto.
Passaggio 7
Versare la zuppa preparata in piccole ciotole calde o bicchieri resistenti al calore e servire immediatamente. Cospargere con spezie macinate se lo si desidera.
