Il sorbe è un dessert insolito a base di sciroppo di zucchero e succo di vari frutti come i mandarini. Viene servito freddo e rinfresca perfettamente in una giornata calda.
È necessario
- Ingredienti per 6 persone:
- - limone (o lime);
- - 5 mandarini;
- - mezzo melograno;
- - 100 ml di vodka;
- - proteine montate fino a formare una schiuma densa;
- - 150gr. zucchero e 150 ml di acqua per lo sciroppo.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il succo di mandarino con la vodka e il succo di limone (lime).
Passo 2
Preparare lo sciroppo in un pentolino: portare a bollore lo zucchero e l'acqua e cuocere per alcuni minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Mescolare lo sciroppo di zucchero con il succo di agrumi e la vodka. Aggiungere l'albume, sbattuto fino a ottenere una schiuma densa.
Passaggio 4
Mettiamo il sorbetto in freezer per 2 ore. Lo estraiamo ogni 30 minuti e mescoliamo delicatamente con una forchetta.
Passaggio 5
Mescolare ancora prima di servire, mettere il sorbetto nelle ciotoline, decorare con chicchi di melograno e rametti di menta.
