Un piatto molto originale che non devi solo vedere, ma anche essere sicuro di provare. È preparato più o meno allo stesso modo dei normali gnocchi, ma con un ripieno di uova crude.
È necessario
- - 540 g di farina;
- - sale, soda;
- - 210 ml di kefir;
- - 565 g di patate;
- - 410 ml di latte;
- - verdi;
- - 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le patate, pelarle, tagliarle e lessarle in abbondante acqua salata. Fai bollire il latte. Schiaccia le patate finite, aggiungi il latte caldo e usa un frullatore per cucinare purè di patate arioso.
Passo 2
In una ciotola profonda, mescola farina, sale, soda e poi versa con cura il kefir, mescolando continuamente. Lavorate l'impasto e continuate ad impastare finché non smette di attaccarsi alle mani.
Passaggio 3
Lasciare l'impasto in una ciotola per circa 60 minuti, coprirlo con un canovaccio. Quindi dividerlo in parti uguali, stendere ciascuno di essi.
Passaggio 4
Metti il purè di patate già pronto al centro di ogni tortilla, fai una piccola depressione e versaci dentro con cura il tuorlo dell'uovo. Cospargete con le erbe aromatiche tritate finemente, coprite con una seconda piadina e pizzicate i bordi.
Passaggio 5
Devi cuocere tali gnocchi a bagnomaria per circa 8 minuti. Servire il piatto caldo, versando la panna acida o il burro sugli gnocchi.
