Non preoccuparti se riesci a stare alla dacia solo nei fine settimana di luglio-agosto e i cetrioli crescono troppo in 5-6 giorni. Crea spazi vuoti da frutti grandi. L'insalata in un barattolo risulterà tenera e i grandi cetrioli marinati in cerchi non cederanno al gusto delle loro piccole controparti.
Insalata per l'inverno di cetrioli con aneto
Raccogli i frutti, lavali. Se sei stato via per molto tempo e i cetrioli sono diventati piuttosto grandi, rimuovi la pelle dura da loro. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno:
- 3 kg di cetrioli;
- 10-12 rami di aneto;
- 450 g di cipolle;
- 16 cucchiai olio vegetale;
- 2 cucchiai. sale;
- 4 cucchiai zucchero granulare;
- 7 cucchiai. 9% di aceto.
Continua a preparare gli zelent troppo cresciuti. Tagliare ciascuno a metà e tagliare a semianelli. Tagliate le cipolle allo stesso modo. Sbucciarli e sciacquarli solo prima.
Tritare finemente l'aneto con un coltello affilato. In una casseruola o ciotola in cui metti tutte queste verdure e aneto, aggiungi sale, zucchero, aggiungi olio vegetale e aceto, mescola. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere lasciati fermentare per 4 ore.
Questa volta è più che sufficiente per preparare lattine e coperchi. Lavateli bene. Sterilizzare le lattine a vapore per 5-7 minuti e immergere i coperchi in acqua bollente per 3 minuti. Prendi lattine piccole, i barattoli da 700 grammi sono i migliori.
Dopo 4 ore, metti l'insalata di cetrioli in una casseruola, mettila sul fuoco. Dopo che il suo contenuto bolle, lascia sobbollire per 5-6 minuti. Metti l'insalata in barattoli preparati, arrotola. Capovolgi le lattine sul tavolo, avvolgile con un giornale e poi una coperta. Un tale pezzo è ben conservato non solo al freddo, ma anche a temperatura ambiente. Ma difficilmente le sarà permesso di stare in piedi per molto tempo. L'insalata risulta così gustosa e tenera che dopo la prima lattina, la successiva viene spesso aperta.
marinatura
Se ami i cetrioli sottaceto, la seguente ricetta fa per te. Prendere:
- 2 kg di cetrioli;
- 1 litro d'acqua;
- 3, 5 cucchiai. Sahara;
- 1, 5 cucchiai. sale;
- 4-5 rametti di prezzemolo;
- 100 g di aceto con una concentrazione del 9%;
- 2 foglie di rafano;
- 12 peperoni.
Lavare accuratamente e poi tagliare la frutta a cerchi in modo che si adattino bene al barattolo. La loro larghezza è di 3-4 cm Mettere in barattoli di vetro sterili caldi. Prepara la marinata. Per fare questo, metti e versa tutti gli ingredienti tranne l'aceto in una casseruola. Farli bollire. Completare con le verdure tritate. Lasciarli così per 25-30 minuti. Scolare la marinata nella casseruola, portare a ebollizione, aggiungere l'aceto. Versare la salamoia calda nei vasetti, chiuderli con tappi a vite o arrotolarli con quelli di ferro. Lasciare a testa in giù in una coperta durante la notte. Dopodiché, i cetrioli in scatola sono pronti. Conservali in un luogo fresco o riponili sul soppalco di casa.
