Ti piacciono i peperoni ripieni? E le zucchine? Quindi prova un'opzione leggermente insolita, in cui il calamaro è l'ingrediente principale!
Per la preparazione di questo piatto sono adatte solo piccole carcasse fresche congelate, non pelate e non danneggiate. Ci sono due opzioni per i ripieni nella ricetta, ma puoi essere creativo con il processo di cottura e inventare qualcosa di tuo.
Avrai bisogno
- 5-6 calamari;
- due spicchi d'aglio;
- un rametto di timo o un poco di condimento secco "Erbe provenzali", "Erbe della cucina italiana";
- un cucchiaino di maionese o panna acida;
- 140 grammi di formaggio (secondo il vostro gusto);
- olio vegetale per friggere
- una cipolla;
- 200 grammi di champignon;
- un cucchiaio di panna acida;
- ½ tazza di riso
- ½ tazza di riso;
- una carota;
- una cipolla;
un piccolo peperone rosso;
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
Preparazione
Nota!
Passaggio 1. Disporre i calamari su un piatto da scongelare.
Passaggio 2. Mettere a bagno il riso per 15 minuti in acqua fredda.
Passaggio 3. Sbucciare cipolle, carote, funghi. Eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Lavare e asciugare bene il tutto.
Passaggio 4. Tritare finemente tutte le verdure e i funghi separatamente.
Passaggio 5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 6. In una padella, metti cipolle, carote e peperoni a soffriggere a fuoco basso. Infine aggiungete il concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua. Condire con sale e pepe. Riscaldati per un altro paio di minuti.
Passaggio 7. In un'altra padella, friggere la cipolla a fuoco basso. Quando la cipolla è morbida e dorata, aggiungere i funghi e il sale. Cuocere a fuoco alto. Un minuto prima della fine aggiungete la panna acida e una piccola porzione di formaggio grattugiato.
Passaggio 8. Lavare il riso in diverse acque (fino a quando l'acqua non diventa limpida) e far bollire finché sono teneri. Il riso deve risultare friabile.
Passaggio 9. Aggiungere il riso a entrambi i ripieni, mescolare.
Passaggio 10. Sbucciare delicatamente i calamari (non immergerli nell'acqua bollente!). Per facilitare la pulizia, capovolgili e poi riportali nella loro posizione originale. Cerca di non danneggiare la carcassa, comprese le code (le code saranno più belle).
Passaggio 11. Posizionare con cura il ripieno all'interno.
Passaggio 12. Mettere il forno a preriscaldare.
Passaggio 13. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco basso. Sbucciare l'aglio, tagliare a metà gli spicchi e metterli nella padella. Aggiungi del timo o del condimento secco. Riscaldare per qualche minuto, ma non friggere: basta saturare l'olio con gli aromi.
Passaggio 14. Rimuovere l'aglio, scaldare di più la padella. Disponete i calamari e friggeteli per 1-2 minuti per lato.
Passaggio 15. Mettere su una teglia, spennellare con maionese sopra, cospargere con il formaggio rimanente e infornare per 4-5 minuti.
Passaggio 16. Disporre i calamari sui piatti. Tagliare in più pezzi. Guarnire con erbe fresche. Inoltre, puoi usare qualsiasi salsa che ti piace di più.
Consigli utili
Invece di funghi prataioli, puoi usare funghi selvatici, ma devono essere adeguatamente preparati in anticipo.
Invece del riso nella prima opzione, puoi usare il grano saraceno.
