Puoi sempre comprare una confezione di pasta all'uovo al supermercato, ma prepararli tu stesso li rende più soddisfacenti e più gustosi. Gli spaghetti all'uovo fatti in casa sono facili da preparare e perfetti per casseruole, manzo alla Stroganoff, zuppa di pollo e altro ancora.
È necessario
- 2 tazze di farina
- 3 tuorli d'uovo
- 1 uovo
- 2 cucchiaini sale
- acqua
Istruzioni
Passo 1
Setacciate la farina in una ciotola e fate una depressione al centro. Aggiungere l'uovo, i tuorli, il sale nel pozzo e mescolare con le mani.
Passo 2
Aggiungere un po' d'acqua al composto, mescolando con le mani. Formate una palla con l'impasto.
Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi dividere l'impasto in quarti.
Passaggio 3
Su una superficie infarinata, con un mattarello stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile di 1-2 mm di spessore. Più sottili, più morbidi risulteranno i noodles, ma non esagerare. Tagliate poi la pasta a listarelle aiutandovi con un coltello (o un coltello da pizza riccio).
Passaggio 4
Metti i noodles su un canovaccio pulito e asciutto e lascia asciugare per 30 minuti. Cuocere le tagliatelle in acqua salata per circa 15 minuti.
