La cucina thailandese è una cucina veloce: in questo modo i prodotti conservano il massimo di vitamine e microelementi utili. Una ricetta molto semplice e veloce per chi vuole gustare la cucina asiatica a casa propria.
Ingredienti:
- 200 g di germogli di soia;
- 500 g di prosciutto crudo;
- 300 g di pasta all'uovo cinese;
- 3 cucchiai. l. salsa di ostriche e salse di pesce;
- 3 cucchiai di olio (sesamo o altra verdura);
- 2-4 spicchi d'aglio;
- 2 teste di cipolle giovani;
- 1 cucchiaio Sahara.
Preparazione:
- Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Aggiungere i noodles e cuocere per circa 4 minuti (vedere le istruzioni sulla confezione dei noodles per i dettagli). Quindi mettere i noodles in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente con acqua corrente fredda per lasciare l'acqua in eccesso nel bicchiere. Importante! Non lasciare che le tagliatelle cotte si secchino, altrimenti non possono essere mescolate con altri ingredienti. Per fare ciò, prepara semplicemente tutti gli ingredienti dal passaggio 2 mentre fai bollire l'acqua. Oppure versa qualche goccia di burro nei noodles finiti: questo eviterà che i noodles si trasformino in un grumo inseparabile.
- I germogli di soia devono essere sciacquati accuratamente e le estremità marroni tagliate. Sbucciare le cipolle giovani, tagliare a metà la testa, quindi sciacquarle e tagliarle a pezzi di 2-3 cm, sbucciare l'aglio e tritarlo molto finemente. Tagliare il prosciutto a pezzetti.
- Scaldare l'olio in una padella o in un calderone. Aggiungere l'aglio, il prosciutto e soffriggere per circa un minuto a fuoco medio.
- Aggiungere i germogli di soia, le cipolle, le ostriche e le salse di pesce, mescolare accuratamente e scaldare per 2 minuti a fuoco medio. Si prega di notare che nella cucina tailandese, i germogli di soia (e spesso altri ingredienti a base di erbe) non devono essere cotti alla piena prontezza: in questo modo manterranno i massimi benefici e daranno al piatto più freschezza.
- Aggiungere le tagliatelle, mescolare accuratamente ma delicatamente (in modo da non schiacciare le tagliatelle), spegnere il fuoco. Servire caldo.
