Esistono diverse varietà di liquore all'uovo. In Germania adorano il Natale Eierlikör, Rompope è popolare in America Latina, Ajerkonia è preparato in Polonia, ma Advocaat è forse il più popolare al mondo: una bevanda gialla densa, cremosa e calda prodotta da diverse dozzine di produttori diversi.
È necessario
- Eierlikör
- - 2 uova di gallina;
- - 2 tuorli;
- - 250 g di zucchero a velo;
- - 1 bicchiere di panna 33% pesante;
- - 125 ml di alcol.
- Liquore all'uovo su cognac o brandy
- - 10 tuorli d'uovo;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - 250 g di zucchero a velo;
- - 350 ml di brandy o cognac;
- - 30 g di estratto di vaniglia
- Liquore all'uovo con limone e latte condensato
- - 250 g di zucchero a velo;
- - 15 g di estratto di vaniglia;
- - 30 g di succo di limone;
- - 3 uova di gallina;
- - 4 tuorli d'uovo;
- - 250 ml di alcool;
- - 150 g di latte condensato.
- Liquore all'uovo con latte
- - 5 tuorli d'uovo;
- - 250 ml di zucchero a velo;
- - 150 ml di latte grasso;
- - 100 ml di panna 20% di grassi;
- - 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
- - 200 ml di vodka.
Istruzioni
Passo 1
EierlikörSetacciare lo zucchero a velo. Sbattere le uova e i tuorli in una miscela densa. Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a velo a filo. Versare l'alcol nella massa di uova dolci e mescolare. Sbattere la panna fino a renderla morbida e incorporarla delicatamente al liquore. La bevanda è pronta. Versalo in una bottiglia e conservalo in frigorifero per non più di 1-2 settimane.
Passo 2
Liquore all'uovo al cognac o brandy Nei tuorli d'uovo, aggiungere il sale e lo zucchero a velo setacciati e sbattere fino a quando diventano una massa densa. Versare il brandy o il cognac a filo. Preparare un bagnomaria e, mescolando continuamente, iniziare a scaldare il composto di uova. In nessun caso deve bollire, altrimenti l'alcol evapora. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa, togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia. Questo liquore va fatto raffreddare e servito subito, guarnito con panna montata.
Passaggio 3
Liquore all'uovo con limone e latte condensato Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero a velo in un frullatore, aggiungere il latte condensato e sbattere ancora. Versare l'alcol, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e mescolare a bassa velocità per 1-2 minuti. Versare la bevanda in una bottiglia, chiudere il coperchio ermetico e lasciare in frigorifero per 1 o 2 settimane.
Passaggio 4
Liquore all'uovo con latte Portare a bollore il latte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo sbattere i tuorli e lo zucchero a velo in una massa omogenea e soffice, aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna al latte e mescolare delicatamente con una frusta. Aggiungi la vodka in un flusso sottile. Assicurati che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura ambiente, altrimenti il liquore potrebbe cagliare. Trasferire la bevanda in una bottiglia sterilizzata e conservare in frigorifero per almeno 2 settimane.
