Kifle è uno dei pani per la colazione più popolari in Bosnia. Di norma, viene servito a colazione insieme a burro, crema di formaggio, marmellata, miele, cioccolato da spalmare. A volte le kifle possono essere usate come panini o semplicemente servite al posto del pane.
È necessario
- - 650-700 g di farina
- - 1 bustina di lievito secco attivo
- - 1 cucchiaio di zucchero
- - 2 cucchiaini di sale
- - 300 ml di acqua tiepida
- - 200 ml di latte caldo
- - 50 ml di olio vegetale
- +
- - 1 albume d'uovo, leggermente sbattuto
- - sale per spolverare
- - burro ammorbidito
Istruzioni
Passo 1
Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola del mixer e iniziare a mescolare lentamente.
Passo 2
Unire l'acqua, il latte e il burro e, a velocità lenta, iniziare ad aggiungere il liquido risultante nella ciotola degli ingredienti secchi. Aumentare a velocità media e mescolare per 3-4 minuti.
Passaggio 3
Ora lasciate riposare per 5 minuti e poi mescolate ancora per 3-4 minuti. L'impasto di Kifle dovrebbe essere di media durezza. Se l'impasto è troppo morbido aggiungete altra farina.
Passaggio 4
Spolverare di farina il piano di lavoro, togliere l'impasto dalla ciotola e lavorarlo a mano. Riponete nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume (circa 1 ora).
Passaggio 5
Dividere l'impasto in 2 pezzi.
Passaggio 6
Arrotolare ciascuno in un cerchio di 45 cm. Utilizzando un tagliapizza, tagliare un pezzo verticalmente, poi orizzontalmente e diagonalmente due volte per formare 8 triangoli.
Passaggio 7
Per formare una forma per una kifle, prima avvolgi entrambi gli angoli del triangolo leggermente verso l'interno e poi arrotolali. Quindi ripeti con tutti gli altri triangoli.
Passaggio 8
Adagiateli su una teglia unta. Copriteli con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200 C.
Passaggio 9
Spennellare con albume sbattuto e cospargere di sale. Infornare per circa 15-20 minuti fino a doratura.
Passaggio 10
Togliere dal forno, spennellare con burro e coprire per 10 minuti. Servire con burro, formaggio, marmellata, miele o qualsiasi altro ripieno.
