In estate, quando c'è l'opportunità di utilizzare verdure e ortaggi dell'orto in quantità illimitate, puoi preparare uno spuntino originale e ricco di vitamine. Gli ospiti non solo rimarranno sorpresi dall'insolita combinazione di prodotti, ma chiederanno sicuramente una ricetta.
Ingredienti:
- Grande ravanello maturo - 300 g;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - ½ confezione;
- Burro - 50 g;
- Cetrioli di media grandezza - 2 pezzi;
- Cipolle verdi - alcune piume;
- Yogurt o panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai;
- Spezie: pepe nero macinato e sale - a piacere.
Preparazione:
- Lessare le uova di gallina sode, quindi scolare l'acqua calda e versarvi sopra l'acqua fredda, in modo che il guscio si pulisca meglio e le uova si raffreddino più velocemente. L'acqua può essere cambiata di nuovo dopo che le uova calde l'hanno riscaldata. Dopo che le uova si saranno raffreddate, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi.
- Sciacquare le piume di cipolla verde, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle abbastanza finemente. Mescolare e impastare la ricotta a basso contenuto di grassi, il burro, i tuorli d'uovo separati, lo yogurt, le cipolle verdi tritate fino a formare una consistenza pastosa, strofinando con una forchetta. Questa procedura può essere eseguita in un frullatore. Aggiungi le spezie a piacere e mescola di nuovo tutto accuratamente.
- Eliminate le foglie del ravanello, sciacquatelo bene e formate una depressione sul lato delle cime con un tagliaverdure o un coltello. D'altra parte, tagliare la punta in modo che la verdura possa essere posizionata. Con una siringa da pasticceria o un cucchiaino (il più conveniente), riempi i frutti di ravanello con la massa preparata di ricotta, in modo che sopra si ottenga un piccolo vetrino - una pila.
- Dall'alto, nel ravanello farcito con il composto, infilare due o tre piume di cipolla verde ciascuna per la decorazione. Lavare i cetrioli, quindi tagliarli a cerchi spessi. Disporre le fette di cetriolo su un piatto dal fondo piatto e adagiare il ravanello già pronto con il ripieno su ogni fetta. Al momento di servire, cospargere con proteine tritate e cipolle verdi tritate.
