Il pesce è il prodotto più prezioso consigliato per l'alimentazione dietetica. È ben assorbito dal corpo, contiene un'intera gamma di minerali, acidi e vitamine necessari per adulti e bambini. Cosa cercare quando si acquista pesce per cucinare vari piatti?
Istruzioni
Passo 1
Esaminare la carcassa selezionata. Dovrebbe essere intatto, senza lacerazioni della pelle. La pinna dorsale di un tale pesce è umida e non danneggiata.
Passo 2
Presta attenzione alle condizioni dei tuoi occhi. Nel pesce fresco sono convesse, chiare e lucenti. Il pesce congelato può avere gli occhi leggermente infossati. Non dovrebbero esserci targhe su di loro.
Passaggio 3
Branchie di pesce fresco - niente muco, tutte le sfumature di rosso.
Passaggio 4
Guarda le scale. Deve essere liscio, lucido, pulito, aderente al corpo del pesce, senza macchie o punti neri. Le squame dovrebbero essere ricoperte di muco trasparente. L'ispezione delle squame è particolarmente importante se il pesce viene venduto senza testa.
Passaggio 5
La pancia del pesce fresco deve essere pulita e non gonfia.
Passaggio 6
Quando acquisti un filetto di pesce, premilo con un dito. La fossa dovrebbe scomparire rapidamente.
Passaggio 7
Il pesce fresco non ha un forte odore sgradevole.
Passaggio 8
Quando acquisti pesce congelato, assicurati che non ci sia un rivestimento grigio su di esso, indicando un prodotto di bassa qualità. Il pesce fresco congelato non perde il suo valore nutritivo dopo lo scongelamento e diventa sodo e lucido. Un grasso giallastro e un odore rancido emettono pesci che sono stati conservati per molto tempo e hanno proprietà nutritive notevolmente deteriorate.
Passaggio 9
Quando acquisti pesce fresco, guarda la coda. Non dovrebbe essere piegato e asciutto.
Passaggio 10
Quando si macella il pesce, prestare attenzione a quanto sia difficile separare la carne dalla cresta e dalle costole. Più è difficile farlo, più fresco è il pesce.
Passaggio 11
Le bistecche offerte in vendita devono essere lisce, umide, sode e senza bordi strappati. Dovrebbero sembrare appena tagliati.
Passaggio 12
Fai attenzione quando acquisti pesce e scegli solo prodotti di qualità per la tua famiglia.
