Quello che fino a poco tempo fa era disponibile solo nei mercati dei paesi asiatici sta gradualmente conquistando il mondo intero. Vari dolci del Paese del Sol Levante attirano con esotiche combinazioni di sapori, colori accesi e nuove forme, gareggiando con le solite tavolette di cioccolato, torte e dolci. Di recente, le prelibatezze giapponesi hanno trovato i loro fan in Russia.
Tradizionalmente, i dolci in Giappone sono pieni di una speciale estetica culinaria. A differenza delle classiche prelibatezze europee, la stragrande maggioranza delle quali sono prodotti a base di cioccolato, grandi quantità di zucchero, farina e grassi del latte, i giapponesi puntano sulla naturalezza e sulla semplicità quando preparano i loro dolci.
I dolci tipici della tavola giapponese sono marmellate, marshmallow e una varietà di piatti a base di frutta fresca, fagioli, soia e riso. Lo zucchero è presente anche nei dolci, ma viene aggiunto in piccole dosi. Inoltre, nella composizione dei dessert, i componenti di origine animale sono completamente esclusi: burro, latte e panna. Un ruolo importante è giocato dal fascino estetico del prodotto finito, il suo design.
I primi dolci cucinati in Giappone comparvero solo alla fine del XIII secolo, quando nelle case della nobiltà cominciarono ad essere serviti dolci a base di farina glutinosa e riso secondo la ricetta cinese.
Dove si possono gustare i classici dolci giapponesi?
I dolci tradizionali giapponesi si chiamano wagashi e vengono serviti in quasi tutti i ristoranti orientali. I Wagashi sono importanti nella cerimonia del tè, riflettendo l'ospitalità e i valori spirituali del popolo giapponese. Secondo antiche tradizioni, il dolce dovrebbe fare appello a tutti e cinque i sensi umani, riempiendoli di armonia e piacere.
I wagashi classici hanno la forma di fiori e frutti e riflettono le diverse stagioni. Ci sono quattro tipi principali di wagashi che ogni goloso dovrebbe provare. Questi sono sakigake, che rappresentano fiori; xiong, che ricorda i frutti dolci; Natsukashimi, raffigurante fiori di alberi da frutto; amniju - grumi di gelatina con cubetti di frutta fresca e bacche.
Nuovi dolci dal Giappone
I dolci giapponesi moderni sono una riuscita combinazione di ricette classiche dell'industria alimentare europea con le tradizioni locali. Gomme da masticare, patatine, caramelle, torte leggere, biscotti, cioccolatini e barrette prodotti in Giappone sono radicalmente diversi da qualsiasi cosa a cui i consumatori occidentali siano abituati. Dopotutto, fino ad oggi, i dolci di fabbrica vengono preparati con l'aggiunta di una varietà di puree di frutta e marmellate, soia, fagioli, riso e vari tipi di tè. I produttori giapponesi non hanno paura degli esperimenti audaci e combinano vari ingredienti che a prima vista sono incompatibili tra loro. Particolare attenzione è rivolta alla sicurezza del prodotto e alla conservazione delle vitamine.
Le aziende internazionali producono versioni speciali dei loro prodotti popolari per il Giappone. Così, un noto produttore di bevande gassate presenta due gusti completamente inimmaginabili: yogurt alla frutta e cetriolo.
È grazie all'esotismo e alla novità che i dolci giapponesi sono così amati in Russia. Oggi puoi acquistare una varietà di prodotti dolci nei negozi online specializzati.
