Le banane sono un'ottima base per i dolci. Possono essere utilizzati per realizzare macedonie, mousse, gelati, crostate e altre golosità. Variando spezie e ingredienti aggiuntivi, è facile ottenere un gusto insolito e molto piacevole.
Mousse alla banana
L'inverno non è un motivo per saltare i dolci alla frutta. In assenza di frutta di stagione, le banane aiuteranno: deliziose, dolci, nutrienti, ricche di vitamine e minerali preziosi. Le mousse d'aria sono amate dai bambini e dagli osservatori del peso. Servi un sano dessert alla frutta tropicale per il tuo tè pomeridiano o per concludere il pasto.
Ingredienti:
- 2 banane mature;
- 2 albumi d'uovo;
- 3 cucchiai. l. zucchero a velo;
- un pizzico di curcuma;
- 1 cucchiaio. l. miele liquido;
- 1 cucchiaino succo di limone appena spremuto;
- diverse fette di cioccolato fondente per la decorazione.
Montare gli albumi con una frusta o un frullatore, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. La massa dovrebbe diventare rigogliosa e aumentare di volume più volte. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi, mescolare con succo di limone, miele e zucchero a velo. Passa tutto attraverso il processore. Aggiungere gli albumi in porzioni continuando a montare.
Distribuire la mousse finita nelle ciotole e riporre in frigorifero per mezz'ora. Cospargere di cioccolato grattugiato su ogni porzione prima di servire. La mousse di banana può essere integrata con biscotti, biscotti secchi, panna montata.
banane caraibiche
Un dessert insolito con un leggero sapore di caramello. Il rum può essere sostituito con liquore al cocco, e alle banane si possono aggiungere qualche fetta di ananas fresco. Il pasto viene servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
Ingredienti:
- 4 grandi banane mature;
- 15 burro;
- 0,25 cucchiaini cannella in polvere;
- 75 ml di rum scuro;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- un pizzico di noce moscata macinata;
- 4 cucchiai. l. panna montata per guarnire.
Sbucciare le banane, tagliarle a fette spesse e disporle su una teglia unta. In un recipiente a parte, unire il liquore, il burro fuso, lo zucchero, la cannella in polvere e la noce moscata. Versare la salsa ottenuta sulla frutta. Mettere la teglia nel forno, preriscaldato a 190 gradi, cuocere fino a doratura. Il dolce sarà pronto in circa 10 minuti. Disporre le banane in ciotole o ciotole, guarnire ogni porzione con panna montata.
Muffin alla banana
I deliziosi mini cupcakes sono amati dai bambini, ma anche gli adulti li adoreranno. Le banane mature daranno ai prodotti da forno un aroma delicato e un gusto gradevole, non troppo stucchevole.
Ingredienti:
- 2 banane mature;
- 100 ml di kefir magro;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 300 g di farina di frumento;
- 2 uova;
- 100 gr di zucchero;
- 2 cucchiai. l. uvetta senza semi;
- un pizzico di vanillina;
- zucchero a velo per la decorazione.
Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere le uova e il kefir. Amalgamare il tutto con un mixer. Mettere la banana schiacciata con una forchetta e mescolare ancora. Mescolare la farina e il lievito, aggiungere le porzioni all'impasto senza smettere di montare. Infine aggiungete l'uvetta precedentemente lavata e asciugata.
Mettere l'impasto in stampini da muffin in silicone, unti con burro fuso. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi. In circa mezz'ora i muffin saranno pronti. Sfornare, far raffreddare su una gratella e servire, spolverizzando con zucchero a velo.
