La banana non è solo un delizioso frutto perfetto per una ricca merenda o colazione, ma anche un ottimo ingrediente per un piatto dolce complesso. Provalo in una banana split, una torta o un dessert francese gourmet.
Banana split
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 banane;
- 80 g cad. gelato al cioccolato, vaniglia e fragola;
- 25 g di mandorle essiccate;
- 3 cucchiaini ciascuno sciroppo di cioccolato e caramello;
- 2 cucchiaini marmellata o conserve di frutti di bosco;
- panna montata.
Sbucciare le banane, tagliare la frutta nel senso della lunghezza a metà uguali e metterle in ciotole o semplicemente in piccoli piatti ovali. Adagiateci sopra tre palline di gelato da 40 grammi di diverso tipo aiutandovi con un cucchiaio o un cucchiaio, immergendole ogni volta in acqua tiepida.
Versare sul dolce due tipi di sciroppo, guarnire con panna montata, un goccio di marmellata o confettura e noci tritate.
Al posto degli sciroppi potete usare cioccolato fondente o al latte sciolto a bagnomaria.
Torta di banane con crema di latte
Ingredienti (per 6-8 persone):
- 3 banane molto mature;
- 1, 5 art. Farina;
- 3 cucchiai. acqua;
- 100 g di burro;
- un pizzico di sale;
Per la crema:
- 2 cucchiai. e 2 cucchiai. latte;
- 2 tuorli di pollo;
- 0, 5 cucchiai. Sahara;
- 5 cucchiai. Farina.
Togliete il burro dal frigorifero 40 minuti prima della cottura. Mescolare con la farina usando un mixer o una frusta, aggiungere acqua, sale e impastare un impasto di plastica. Arrotolarlo in un grumo, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigorifero per 15 minuti. Quindi arrotolatela in una torta, mettetela in uno stampo e fate i bordi. Bucate la crosta con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che il vapore che fuoriesce durante la cottura non la deformi. Cuocere la base della torta in 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
È meglio stendere la pasta frolla attraverso 2 strati di carta da forno. Questo eviterà che si attacchi al mattarello e non dovrai iniettare altra farina.
Versare 2 cucchiai. latte in una casseruola o casseruola e porre a fuoco medio. Versare lo zucchero e mescolarlo fino a quando i grani non scompaiono. Sbattere i tuorli, la farina e 2 cucchiai in una ciotola a parte. latte. Aggiungere velocemente questo composto allo sciroppo di latte e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente con una spatola di legno.
Tagliare le banane a fette, ricoprirle uniformemente con la pasta al forno e guarnire con la crema raffreddata. Mettere la torta in frigorifero per 2 ore fino a quando lo strato superiore si indurisce.
Banane fritte con salsa al caramello francese
Ingredienti (per 2 persone):
- 4 banane;
- 1 cucchiaio. burro;
- 3 cucchiai. zucchero di canna;
- 0, 5 cucchiai. 33-35% crema.
Sbucciare le banane, tagliarle a fettine sottili longitudinali e cospargerle con mezza porzione di zucchero. Scaldare una padella e rosolare le strisce di frutta fino a doratura, preferibilmente senza usare olio. Adagiateli su un piatto, copriteli con la pellicola e mettete da parte per ora.
Sciogliere il burro nella stessa ciotola, unire lo zucchero rimasto e farlo sobbollire a fuoco basso finché non si sarà sciolto, quindi versare la panna e cuocere la salsa per un paio di minuti. Dividere il numero di banane in parti uguali, metterle in coppette da dessert e versarvi sopra il caramello liquido.
