Il pan di zenzero è sempre stato una decorazione delle feste, in particolare del Natale. Venivano messi in tavola, presentati a parenti e amici, servivano per decorare l'albero di Natale. I biscotti di panpepato sono cotti con diverse spezie e ripieni, cioccolato o latte, ricoperti di glassa o marzapane. Ma quelli al miele sono i più amati e popolari.
È necessario
- Per il test
- • 1 tazza di zucchero
- • 2 uova
- • 3 cucchiai di miele
- • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- • 3 tazze di farina
- • 125 grammi di margarina o burro
- Per la glassa
- • 5 cucchiai di zucchero
- • 2 cucchiai di latte
- Da riempire
- • marmellata
- • latte condensato bollito
- Impastatrice, stampi per impasti.
Istruzioni
Passo 1
Prendi zucchero, uova, miele, soda e mescola, preferibilmente con un mixer. Aggiungere la margarina morbida o il burro e mescolare ancora bene.
Passo 2
Mettere la miscela risultante a bagnomaria per circa 10 minuti. Ricordati di mescolare costantemente.
Passaggio 3
Togliere la miscela dal fuoco e aggiungere 1 tazza di farina setacciata. Mescolare delicatamente la massa d'aria e far raffreddare.
Passaggio 4
Versare la farina rimanente nell'impasto caldo. Mescolate con una forchetta, poi lavorate bene l'impasto con le mani.
Passaggio 5
Stendere la pasta in uno strato sottile, segnare i biscotti di panpepato con uno stampo e stendere il ripieno.
Passaggio 6
Stendete il secondo strato di pasta e ricoprite il primo con il ripieno. Tagliare i biscotti di panpepato con uno stampo.
Passaggio 7
Disporre i biscotti di panpepato su una teglia unta e cuocere in forno per 10-15 minuti a 200°C.
Passaggio 8
Mentre il pan di zenzero cuoce, puoi cuocere la glassa. Versare lo zucchero in un pentolino, versare il latte e mettere a fuoco basso. Portare la miscela a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 9
Togliete i biscotti di panpepato dal forno e spennellateli subito con la glassa. I biscotti di panpepato devono raffreddarsi bene e la glassa deve asciugarsi.
