Baklava è un famoso dolce orientale. Questo dolce di pasta sfoglia e noci è diffuso in Turchia, Azerbaigian e Uzbekistan. Puoi facilmente immergerti nel mondo della cucina orientale preparando una meravigliosa prelibatezza a casa.
È necessario
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- 300 g di panna acida;
- 300 gr di burro;
- 300 g di farina;
- 4 uova;
- 250 gr di zucchero;
- 350 g di noci;
- 0,5 cucchiaini ciascuno noce moscata e cardamomo in polvere;
- 1 cucchiaio. miele e burro
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, separare con cura gli albumi dai tuorli. Sciogliere il burro, versare in una piccola ciotola. Aggiungere al burro la panna acida, 2-3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e 4 tuorli. Batti molto bene la massa.
Passo 2
Setacciare la farina. Questo va fatto in modo da ripulire la farina da eventuali grumi e arricchirla di ossigeno. Aggiungendo gradualmente la farina alla miscela preparata di burro e tuorli, impastare l'impasto. Dovrebbe essere abbastanza spesso da poter essere facilmente arrotolato nella formazione.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 3 parti uguali e mettere in frigo per 30 minuti.
Passaggio 4
Scalda una padella asciutta sul fornello. Mettici dentro le noci e fai rosolare un po'. Mettere da parte alcune noci per decorare il baklava. Tritare bene il resto delle noci con un tritacarne o un robot da cucina. Mescolare le spezie.
Passaggio 5
Montare gli albumi in una schiuma forte, aggiungere lo zucchero e le noci tritate.
Passaggio 6
Arrotolare un pezzo di pasta in uno strato sottile. Mettere su una teglia unta. Mettere metà del ripieno sopra l'impasto. Stendete il secondo strato e ricoprite con esso il ripieno. Versare il restante composto di noci. Stendere l'ultimo pezzo di pasta e ricoprire il ripieno.
Passaggio 7
Lubrificare la superficie del futuro baklava con il tuorlo. Usando un coltello da pizza o un coltello normale, taglia il baklava a rombi. Premi mezza noce in ogni diamante.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti una teglia con il baklava dentro per 10 minuti. Sciogliere il miele e il burro. Spennellare molto velocemente il baklava appena sfornato con questo composto. Rimettete in forno e cuocete fino a doratura.
