I piatti della cucina tartara sono sorprendentemente gustosi e soddisfacenti. Il popolo tataro ha premiato i prodotti da forno con un amore speciale. I ripieni qui sono molto diversi e tutto è preparato in modo abbastanza semplice.
È necessario
- - farina - 3 bicchieri;
- - latte (acqua) - 0,5 tazze;
- - panna acida - 0,5 tazze;
- - margarina o burro - 200 grammi;
- - aceto - 1 cucchiaio;
- - carne - 500 grammi;
- - patate - 3-4 pezzi;
- - cipolle - 2-3 pezzi.
Istruzioni
Passo 1
Puoi usare manzo o pollo per fare una torta tartara, ma il piatto è particolarmente profumato con l'agnello. Inizia a cucinare con la carne. Tagliarlo a pezzetti, condire con sale e pepe a piacere, aggiungere spezie a scelta. Mescolate bene e mettete in frigo per circa un'ora. Preparare l'impasto in questo momento.
Passo 2
La farina deve essere setacciata, quindi l'impasto sarà arioso. Grattugiare il burro su una grattugia grossa e aggiungere alla farina. Amalgamare bene con le mani. Aggiungere la panna acida, il latte o l'acqua, l'aceto e impastare l'impasto. Dovresti avere una palla. Copritela con pellicola e mettete in frigo. Trascorsi i 20 minuti, stendere l'impasto, ripiegare in una busta e riporre in frigorifero per 20 minuti. Questa procedura deve essere ripetuta più volte, solo allora l'impasto risulterà traballante, e questo è esattamente ciò che è necessario per la torta.
Passaggio 3
Mentre l'impasto è in frigorifero, è il momento di iniziare a farcire. Tagliare le patate a fette, tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Se l'impasto è pronto, procedere al passaggio successivo. Dividilo in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande della seconda. Arrotolare la maggior parte in un cerchio e metterlo in una teglia unta. Tieni presente che l'impasto deve essere più grande dello stampo per poter formare i lati e il fondo.
Passaggio 4
Sull'impasto, premendo leggermente, mettete uno strato di carne e patate, coprite il cibo con uno strato di cipolle. Metti qualche fetta di burro sopra. Ricorda solo che ne hai bisogno molto poco se cucini con carne grassa e se il ripieno è, ad esempio, pollo, non puoi rimpiangere l'olio. Coprire la torta con un secondo cerchio di pasta e pizzicare i bordi, unendosi allo strato inferiore. Fate un buco al centro e copritelo con una cipolla piccola. Spennellare la torta con tuorlo d'uovo e inviare al forno. Infornare a 180-200 gradi per circa un'ora e mezza. Togli il piatto finito dal forno, lascialo riposare per circa 20 minuti, ora puoi trattare i tuoi cari!
