L'aringa salata è molto popolare non solo per la sua polpa succosa. Il caviale di aringa può anche servire come una buona base per molti piatti. È usato per fare paté, pasta per panini e anche aggiungere alle insalate. Compreso da esso puoi preparare un antipasto molto semplice e gustoso che può decorare la tavola festiva.
Ingredienti per l'antipasto di caviale di aringa alla tavola festiva
- caviale di aringa - 200 g;
- uova di quaglia - 3 pezzi;
- panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 200 g;
- burro - 30 g;
- pane bianco da tostare o pagnotta - 3 fette;
- peperoncini sott'aceto - 0,5 pezzi;
- piccola mela verde - 0, 5 pezzi;
- cipolle verdi - 0,5 mazzi;
- aneto - 0,5 mazzetti;
- padella, mestolo.
Ricetta di cottura passo dopo passo
Prendete una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Quando sarà ben caldo aggiungete un pezzetto di burro e fatelo sciogliere. Nel frattempo preparate delle fette di pane bianco o di pagnotta, poi mettetele in una padella e fatele rosolare da entrambi i lati fino a doratura. È meglio friggerli alla massima temperatura in modo che la crosta risulti dorata e la parte interna rimanga morbida. Quando il toast è pronto, trasferiscilo dalla padella su carta assorbente o tovaglioli per drenare l'olio in eccesso.
Mentre il toast si raffredda, puoi bollire le uova di quaglia. Immergeteli in un mestolo di acqua fredda e fateli cuocere per 3 minuti fino a farli diventare "in un sacchetto". Le uova possono essere bollite più a lungo, sode, ma è nella busta che risultano essere il più gustose possibile. Trascorso il tempo di cottura, raffreddare le uova in acqua fredda corrente, quindi sgusciarle e dividerle a metà per il lungo.
Ora prepariamo il resto degli ingredienti per la nostra merenda. Schiacciare il caviale di aringa con una forchetta e togliere la pellicola in modo che diventi friabile. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente e tritarle. Tagliare i peperoncini sott'aceto ad anelli sottili. Allo stesso tempo, la piccantezza del piatto finito può essere regolata a tuo piacimento - se ti piace il piccante, usa i semi. Altrimenti, è meglio scartare i semi.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare ad assemblare la merenda delle feste. Tagliare in diagonale il pane tostato e raffreddato in modo da ottenere sei pezzi triangolari. Trasferiscili in un piatto festivo dove servirai uno spuntino in tavola. Metti un cucchiaio di panna acida e un cucchiaio di caviale di aringa su ogni fetta. Cospargere il caviale con cipolle verdi tritate, aggiungere spicchi di uova di quaglia e un paio di anelli di peperoncino sottaceto ciascuno. Tagliare mezza mela verde a fettine sottili e infilarle nei tostapane. Terminate il montaggio guarnendo ogni porzione con un rametto di aneto.
Un antipasto così bello e gustoso sarà sicuramente un'ottima aggiunta alla tavola festiva, incluso quello di Capodanno. Inoltre, grazie alle sue proprietà gustative, nonché ai benefici oligoelementi e vitamine, il caviale di aringhe salate può essere una buona alternativa al costoso caviale nero.
