A volte vuoi davvero provare non un dessert standard, ma un piatto molto gustoso e incredibilmente tenero che si scioglierà in bocca. Un piatto così delicato che non si annoierà mai è la gelatina chiamata "Latte d'uccello".
Per prepararlo, avrai bisogno di un set dei seguenti componenti:
- succo di limone appena spremuto (da mezzo limone);
- liquore alla vaniglia o zucchero vanigliato (a vostra discrezione);
- acqua filtrata (tre bicchieri);
- cacao in polvere (due cucchiai);
- gelatina (tre cucchiaini);
- zucchero semolato (un bicchiere e mezzo);
- panna acida (630 g);
- marmellata di lamponi (un bicchiere colmo);
- tuorlo d'uovo (due pezzi).
In linea di massima, per la preparazione di questo dolce, potete utilizzare qualsiasi marmellata, l'importante è che siano abbastanza spesse e dolci. Ma, come dimostra la pratica, l'opzione migliore è la marmellata di lamponi ed è consigliabile prendere un prodotto naturale e di altissima qualità contenente solo ingredienti naturali.
Il dolce avrà tre strati. Preparazione. Per prima cosa, versa la gelatina con acqua bollita fredda, dopodiché devi aspettare che si gonfi. Quindi mettere la miscela di gelatina a bagnomaria, scaldare fino a quando i granuli non si sono completamente sciolti, ma non portare a ebollizione.
Primo strato
Separare i tuorli di pollo dagli albumi, quindi sbattere subito con mezzo bicchiere di zucchero semolato fino a formare una massa bianca e molto soffice. Aggiungi il liquore (tre cucchiai) o lo zucchero semolato alla vaniglia (1 bustina), il succo di limone appena spremuto a questa massa di tuorlo e mescola tutto accuratamente. Quindi possiamo aggiungere a questa miscela un terzo della gelatina precedentemente gonfiata, un terzo di panna acida, mescolare di nuovo il tutto accuratamente.
Versare il composto di tuorlo e panna acida in uno stampo adatto. E mettilo in frigorifero fino a quando tale strato non si solidifica.
Secondo strato
Per fare questo, mescolare mezzo bicchiere di zucchero semolato con metà della panna acida rimanente, mescolare. Riscaldare la marmellata di lamponi nel microonde per un minuto, quindi passare al setaccio più piccolo, unire alla panna acida, mescolare il tutto, aggiungere metà della gelatina rimanente e mescolare bene. Togliete lo strato di gelatina congelato dal frigorifero, metteteci sopra il secondo strato e rimettetelo in frigorifero.
Terzo strato
Dal cacao in polvere, dal restante zucchero semolato e dalla panna acida, creare l'ultimo, terzo strato per la futura gelatina, versare la gelatina rimanente, mescolare bene il tutto, versare questo composto in uno stampo. Ancora una volta, togliere la gelatina cotta a tre strati in frigorifero, non appena tutti e tre gli strati saranno ben "afferrati", il dolce può essere servito tagliandolo a pezzi. È importante prendere una panna acida esattamente grassa e non molto acida, quindi il dessert sarà tenero e cremoso, proprio come dovrebbe essere.
