Le zucchine sono verdure molto salutari e ipocaloriche. L'insalata di zucca invernale è un'alternativa al caviale di zucca. Possono essere serviti come antipasto freddo di carne o purè di patate.
È necessario
- - 2 zucchine medie;
- - 4 carote;
- - 4 teste di cipolla;
- - 4 teste d'aglio;
- - olio vegetale;
- - 1, 5 art. cucchiai di sale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto 9%.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le zucchine sotto l'acqua corrente. Sbucciare e seminare. Tagliare a cubetti. Friggere in olio vegetale.
Passo 2
Lavare, sbucciare e grattugiare le carote. Friggere in olio vegetale separatamente dalle zucchine.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla a semianelli. Friggere in olio vegetale.
Passaggio 4
Mettere le zucchine, le carote e le cipolle nella teglia. Aggiungi 0,5 tazze di acqua bollita. Fate sobbollire per 10 minuti.
Passaggio 5
Sbucciare l'aglio. Tritare finemente e aggiungere alle verdure. Sale a piacere. Aggiungi l'aceto.
Passaggio 6
Preparare le banche. Risciacquare con acqua calda e bicarbonato di sodio. Sterilizzare a bagnomaria. Far bollire i coperchi di metallo.
Passaggio 7
Disporre le verdure finite in barattoli e arrotolare i coperchi.
Passaggio 8
Capovolgere e mettere sotto una pelliccia fino a quando non si raffredda completamente. Una volta raffreddato, riponete subito in frigorifero.
