La cottura nella friggitrice ad aria è rapida, semplice e conveniente e, soprattutto, con benefici per la salute. Ci si può cuocere quasi tutto, compreso il pane, che risulta particolarmente gustoso rispetto a quello cotto in forno.
È necessario
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- 560 g di farina di frumento o di segale;
- 130 g di farina integrale;
- 405 ml di acqua tiepida;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 2 cucchiaini lievito secco;
- 2 cucchiaini sale;
- olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un contenitore in cui impasterai l'impasto (la sua altezza dovrebbe essere presa in considerazione del fatto che l'impasto aumenterà), versa lì acqua calda, riscaldata a temperatura ambiente.
Passo 2
Aggiungere lo zucchero, il sale all'acqua calda e mescolare accuratamente fino a quando non si sarà sciolto.
Passaggio 3
Aggiungere duecento grammi di farina di grano (segale) setacciata alla miscela risultante e aggiungere il lievito, mescolare, quindi aggiungere le restanti farine di grano (segale) e integrali setacciate e mescolare.
Passaggio 4
Lasciare riposare l'impasto per tre ore in modo che lieviti, se possibile lasciare l'impasto coperto o avvolto per una notte sul tavolo o in un luogo caldo per farlo aderire meglio.
Passaggio 5
Stendere l'impasto ottenuto e aggiungere se lo si desidera, crusca o semi di sesamo.
Passaggio 6
Pre-ungere la carta da forno con olio d'oliva e posizionarla sulla griglia centrale dell'airfryer.
Passaggio 7
Mettere l'impasto su carta oleata e spennellare con olio d'oliva, anche in modo che non si secchi.
Passaggio 8
Infornate il pane per i primi venti minuti a 180 gradi, poi aumentate la temperatura a duecento gradi e cuocete altri venti minuti fino a quando saranno teneri. Controllalo ogni dieci minuti con uno stuzzicadenti. Se preferite il pane con la crosta ben cotta, aumentate la temperatura a 235 gradi negli ultimi cinque minuti. Se vuoi ottenere una crosta dorata sul pane, prima di mettere l'impasto nella friggitrice, spennellalo con uovo sbattuto o latte, o solo acqua.
