Un piatto molto soddisfacente e originale che sarà un successo nelle feste festive, così come nelle cene di famiglia.
È necessario
- - 2,5 kg di pollo (carcassa);
- - 200 ml di succo di mela e zucca con polpa;
- - 300 g di gamberi;
- - 4 cucchiai. cucchiai di maionese;
- - un bicchiere di riso;
- - 2 limoni, cipolla;
- - 2, 5 cucchiai. cucchiai di ketchup;
- - 1 cucchiaino di senape, salsa di soia, radice di zenzero grattugiata;
- - 1/3 di cucchiaino ciascuno di timo (essiccato), peperoncino, paprika macinata;
- - 1 °. un cucchiaio di olio di mais, burro, panna acida;
- - 2 fette di ananas in scatola;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 2 cucchiai. cucchiai di formaggio duro grattugiato;
- - 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco;
- - 100 ml di latte di cocco;
- - ½ cucchiaino di sale, zucchero, miele;
- - pomodori, patate, olive grandi, insalata verde - per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la marinata di pollo. Prendete il succo di mela-zucca, la salsa di soia, l'olio di mais, la paprika e il succo di un limone, mescolate il tutto e versate il composto sul pollo. Marinare per 1, 5 ore. Prepara la salsa di panna acida: unisci 2 cucchiai. cucchiai di maionese, panna acida, un pizzico di paprika e miele.
Passo 2
Metti 2 fogli di carta da forno su una teglia. Rimuovere il pollo dalla marinata, ricoprire con salsa di panna acida e metterlo su un foglio, versare un cucchiaio di marinata nella carcassa. Sollevare i bordi della pellicola e unire saldamente. Mettere il pollo in forno preriscaldato a 250 gradi. Cuocere a fuoco medio per 1 ora.
Passaggio 3
Preparare il ripieno. Sbucciare e marinare i gamberi in una miscela di succo di mezzo limone e 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva per 5-7 minuti. Lessare il riso fino a metà cottura. Friggere i gamberi per 1-2 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli, soffriggere per 5 minuti, tritare lo zenzero, aggiungere l'ananas tritato finemente, bagnare con il vino e far sobbollire per 3 minuti.
Passaggio 4
Unire riso, cipolla con zenzero e ananas, peperoncino in polvere, sale, zucchero, 1 pomodoro pelato tritato finemente, coprire con acqua - 400 g, far sobbollire per 20 minuti. Dopo aver fatto evaporare il liquido, aggiungere il burro e il latte di cocco, i gamberi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere il formaggio grattugiato.
Passaggio 5
Togliere il pollo dalla carta stagnola, farcire con riso, gamberi e formaggio e infornare per 20 minuti, fino a doratura.
Passaggio 6
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e friggerle in olio vegetale caldo fino a doratura, salare, togliere su carta assorbente con una schiumarola per scolare il grasso.
Passaggio 7
Tagliare il pomodoro a belle fette. Mescolare la salsa Golf: maionese, ketchup, senape, paprika, timo, frullare con il succo di mezzo limone.
Passaggio 8
Su un ampio piatto foderato di lattuga, adagiate il pollo, le patate fritte e le fette di pomodoro intorno.
