Il piatto è molto festoso. Cucinare è semplice, risultano due piatti in uno: filetto di pollo croccante e involtino. La salsa può essere preparata anche per altri piatti.
È necessario
- - 2 petti di pollo;
- - 400 g di spinaci freschi surgelati;
- - 100 g di ricotta;
- - olio vegetale;
- - 1 uovo;
- - 100 g di farina;
- - 200 g di pangrattato;
- - un mazzetto di foglie di lattuga;
- - 10 pezzi. pomodori ciliegini;
- - 3 mele (grandi);
- - 30 pz. uva;
- - 20 g di burro;
- - aggiungere pepe, condimento per carne, sale, zucchero a piacere;
- - 50 g di brandy.
Istruzioni
Passo 1
Versate gli spinaci surgelati in acqua calda, poi metteteli in uno scolapasta e lasciate raffreddare. Aggiungi la ricotta, il tuorlo. Salare, pepare e impastare il tutto fino a che liscio.
Passo 2
Sbattere il filetto di pollo, condire con sale, pepe e mettere il ripieno sul filetto già sbattuto.
Passaggio 3
Avvolgere il rotolo e cospargere con il condimento della carne. Cuocere in forno per 30 minuti a 190 gradi.
Passaggio 4
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, salare, insaporire con pepe e passare nella farina, nell'uovo, nel pangrattato. Friggere nell'olio in una padella fino a ottenere dei pezzi croccanti.
Passaggio 5
Asciugare con un tovagliolo per consentire al bicchiere di olio in eccesso.
Passaggio 6
Friggere la mela tritata, l'uva con l'aggiunta di cognac, zucchero, pepe macinato e sale fino a quando il cognac evapora. Questa è la salsa del piatto.
Passaggio 7
Decorare il piatto con insalata verde. Metti i pomodorini sull'insalata. Metti un rotolo decorato a pezzi con un contorno accanto, versando il tutto con la salsa.
