Il pollo ripieno di riso è uno dei piatti di Capodanno più apprezzati. Inoltre, molte famiglie hanno le proprie "patatine" per la preparazione di questo piatto. Ad esempio, opzioni con mele, patate e così via. Ma se ti piace sperimentare, prova a cuocere il pollo e il riso in un modo meno tradizionale. E poi, forse, tutto il prossimo anno sarà pieno di sorprese. Dopotutto, non è per niente che esiste un detto "Mentre festeggi il nuovo anno, così lo trascorrerai".
È necessario
- - carcassa di pollo - circa 1,5 kg;
- - riso - 150 g;
- - uvetta secca (uvetta) - 30 g;
- - lardo - pochi pezzi;
- - mandarini - 2 pezzi;
- - rosmarino fresco - 3 rametti o secchi - 1 cucchiaio. l.;
- - condimento per pilaf - 0,5 bustine;
- - una miscela di peperoni (pepe nero macinato e peperoncino piccante);
- - sale;
- - Foglio;
- - teglia.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il ripieno. Sciacquare il riso più volte fino a quando l'acqua non è completamente limpida. Dopodiché, versalo in una casseruola, metti l'uvetta, che devi anche sciacquare, e versa acqua fredda in un rapporto 1: 1. Portare a bollore, aggiungere qualche pizzico di sale e il condimento pilaf. Cuocere fino a quando il riso è quasi cotto, rimanendo leggermente poco cotto.
Passo 2
Sciacquate la carcassa di pollo sotto l'acqua corrente, asciugatela e strofinatela con peperoni, sale e rosmarino dentro e fuori. Se usi il rosmarino essiccato, aggiungilo semplicemente alla miscela di pepe e sale. Se fresco, deve essere tritato e mescolato con i condimenti.
Passaggio 3
Sbucciare i mandarini e dividerli a spicchi. Dopodiché, inizia la carcassa di pollo con il riso con uvetta e mandarini, alternandoli secondo lo schema: un po' di riso, un paio di fette di mandarino, ancora riso, poi mandarino e così via in cerchio. Quando il pollo è pieno, cuci il buco con il filo da cucina (puoi usare un filo normale con un ago).
Passaggio 4
Mettere la carta stagnola su una teglia e posizionare il petto di pollo verso l'alto. Metti sopra le fette di pancetta o attaccale alla carcassa con uno stuzzicadenti. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Avvolgere le ali e le cosce di pollo nella carta stagnola per tenerle asciutte e mettere la teglia in forno per 1 ora.
Passaggio 5
Dopo 20-25 minuti, la pancetta dovrà essere rimossa e tirata fuori. Versare il grasso sul pollo 10 minuti prima della fine del tempo di cottura. Cuocere fino a doratura.
Passaggio 6
Trasferire il piatto finito in un piatto grande, dopo aver precedentemente liberato la carcassa dal filo, e guarnire con erbe fresche o foglie di lattuga.
