Il pollo ripieno è un ottimo piatto per le feste. Ci sono decine di ricette e diversi tipi di ripieni. La miscela di riso, mais e spezie si sposa molto bene con la carne di pollo.
Ingredienti:
- 1 pollo intero (preferibilmente grande);
- 100 g di riso;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 150 g di mais;
- olio d'oliva;
- salsa di soia;
- spezie: sale, paprika, pepe nero, curry, curcuma.
Preparazione:
- Iniziamo preparando il ripieno. Lavare e cuocere il riso. Non dimenticare di salarlo. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti.
- Friggere le cipolle fino a renderle leggermente traslucide, quindi aggiungere le carote e continuare a friggere fino a doratura.
- Scolare il succo di mais e aggiungere il tutto al riso. Cospargere il tutto con le spezie e mescolare.
- Il pollo deve essere lavato e asciugato prima della cottura. Facciamo un'incisione sulla schiena dal collo alla coda, riveliamo le ossa della colonna vertebrale. Passiamo alle costole, rimuovendo la carne dalle ossa. Esponiamo lo scheletro dell'uccello. La pelle non può essere danneggiata, quindi dovrà essere cucita. Le ossa rimangono solo nelle ali e nelle gambe. Distribuiamo la carne in tutto il pollo.
- Le ossa rimanenti possono essere utilizzate per il brodo.
- Cospargere l'interno del pollo con le spezie, cucire. Mettiamo il ripieno all'interno del pollo, cuciamo anche questa parte.
- Mettere la pellicola su una teglia e ungere con olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Usiamo le spezie (facoltativo) e un po' di olio d'oliva. Mettiamo il pollo in forno, qui il tempo dipende dal vostro set da cucina, di solito in 50 minuti il pollo è pronto. Dopo 10 minuti, mentre metti il pollo, tiralo fuori e versalo con la salsa di soia.
- Il piatto è pronto. Togliamo i fili, tagliamo a pezzi il pollo rubicondo e serviamo agli ospiti. Pomodori e foglie di lattuga si sposano molto bene con una cena raffinata.
