Questa ricetta è dedicata agli amanti della cucina thailandese, dei frutti di mare e allo stesso tempo dei piatti piccanti. A molte persone piaceranno i gamberi cucinati in modo esotico, perché tutti abbiamo già imparato a bollirli. Quindi passiamo alla corretta preparazione dei gamberi alla maniera asiatica.
È necessario
- - semi di zucca 2 cucchiai. l.
- - uvetta gialla mezzo bicchiere
- - olio d'oliva 2 cucchiai. l.
- - 3/4 di tazza di cipolle bianche tritate finemente
- - pepe rosso macinato 2 cucchiaini.
- - cumino macinato mezzo cucchiaino
- - quarto di tazza di ciliegie secche
- - liquore all'arancia mezzo bicchiere
- - brodo vegetale non salato 500 ml
- - amido di mais 1 cucchiaio. l.
- - aglio tritato finemente 4 cucchiaini
- - gamberi sgusciati 1 kg
- - buccia d'arancia grattugiata 1 cucchiaio. l.
- - lattuga bietola, tritata grossolanamente, 6 manciate
- - riso integrale cotto 3 tazze
- - sale pepe
Istruzioni
Passo 1
Friggere i semi di zucca sbucciati in una padella per uno o due minuti fino a doratura.
Passo 2
Sciacquare bene l'uvetta (si può pre-ammollare in acqua per qualche minuto), tritarla in un frullatore fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, mettere una padella larga a fuoco medio, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa traslucida. Aggiungere le ciliegie tritate finemente, la pasta di uvetta, il pepe, un cucchiaino di aglio tritato finemente, il cumino alle cipolle leggermente stufate. Amalgamare il tutto e far sobbollire per circa un minuto. Aggiungi il liquore all'arancia al contenuto della padella e dai l'opportunità all'alcol di evaporare, senza dimenticare di mescolare il piatto di cottura, anche questa procedura non richiederà più di due minuti.
Passaggio 4
Versare il brodo vegetale nella padella, attendere che bolle e ridurre immediatamente il fuoco.
Passaggio 5
Diluiamo la maizena in due cucchiai di acqua fredda e con molta attenzione, la versiamo gradualmente nella padella e abbassiamo il fuoco. Continuiamo a cuocere il piatto per una decina di minuti in più.
Passaggio 6
Quindi mettete i gamberi in una padella e fateli cuocere per circa cinque minuti, finché non diventano biancastri.
Passaggio 7
Quindi aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, sale e pepe. Spegnete il fuoco, trasferite il contenuto della padella in una ciotola e mettetelo da parte.
Passaggio 8
Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungere la lattuga e tre cucchiaini di aglio. Mescolando, cuocere per circa cinque minuti. Scolare il liquido in eccesso e mescolare la lattuga con il riso integrale bollito.
Passaggio 9
Disporre il riso e i gamberi nei piatti e cospargere con i semi di zucca.
