Il gusto piccante e brillante di questa zuppa sarà apprezzato dagli estimatori della cucina asiatica. Le tenere polpette macinate e il latte di cocco ammorbidiscono la pasta di curry calda, il lime e lo zenzero. Allo stesso tempo, la zuppa si rivela soddisfacente.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 1 litro di brodo di pollo;
- - 800 ml di latte di cocco;
- - un chilo di pollo o tacchino tritato;
- - 200 g di pasta di riso o all'uovo;
- - 600 g di miscuglio di verdure;
- - 1 carota;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 cm di radice di zenzero;
- - succo e scorza di 2 lime;
- - un mazzetto di coriandolo;
- - pasta di curry rosso tailandese;
- - cipolle verdi, olio vegetale, salsa di pesce, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Separare le foglie di coriandolo dai gambi. Metti da parte le foglie e metti i gambi in un robot da cucina. Macinali, aggiungi la carne macinata e 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di pesce, pepe, sale, mescolare. Arrotolare le piccole polpette con le mani bagnate.
Passo 2
Pelare le carote, tagliarle a listarelle. Tritare le cipolle verdi. Grattugiare finemente la scorza di lime e spremere il succo dalla polpa. Sbucciare lo zenzero, strofinare.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua, far bollire i noodles secondo le istruzioni, quindi sciacquarli sotto l'acqua fredda, gettarli in uno scolapasta.
Passaggio 4
In una casseruola, scaldare un po' l'olio e friggere la pasta di curry a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungere lo zenzero, friggere per un altro mezzo minuto. Versare il brodo e il latte di cocco, aggiungere il succo e la scorza di lime, sale. Portare a bollore, cuocere per 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere le carote e il composto di verdure nella pentola e cuocere per 5 minuti. Aggiungere le polpette, cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Prima di servire, mettete le tagliatelle in una casseruola, scaldatele per un minuto. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo, aggiungerle alla zuppa insieme ai cipollotti. Servire caldo.
