Solyanka è un piatto delizioso e nutriente che piace a grandi e piccini. È abbastanza facile da preparare e alla portata dei cuochi alle prime armi.
È necessario
- • 200 g di pollo affumicato
- • 700 g di petto di manzo
- • 200 g di salsiccia
- • 100 g di salsicce a scelta
- • 150 g di sottaceti
- • 200 g di carote
- • 100 g di funghi sott'aceto
- • 150 g di cipolle
- • 2 pag. l. pasta di pomodoro
- • sale
- • Pepe nero macinato
- • Foglia d'alloro
- • panna acida
- • erbe fresche
- • capperi
- • Limone
- • olive per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna far bollire il brodo con il petto di manzo e aggiungere carote, cipolle e peperoni. A cottura ultimata togliere le cipolle e le carote e separare la carne dalle ossa.
Passo 2
Tagliare la carne di manzo con i cetrioli a striscioline e rimetterla nel brodo.
Passaggio 3
A loro volta tagliate a listarelle la salsiccia, le salsicce, il pollo affumicato e fatele arrostire per non più di due minuti. Successivamente, la miscela preparata viene posta nella zuppa.
Passaggio 4
Tritare le carote su una grattugia, tagliare la cipolla a cubetti e friggere anche in olio vegetale fino a doratura. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro e mettere la massa cotta in una casseruola con la carne.
Passaggio 5
Tagliare i funghi a listarelle e metterli nel brodo bollente. Prima di completare la preparazione dell'hodgepodge, potete aggiustare di sale e aggiungere i capperi.
Passaggio 6
Versare il piatto finito in un piatto, aggiungere panna acida, erbe aromatiche, guarnire con limone e olive.
