Solyanka è un piatto popolare nella cucina russa. Il segreto principale sono i sottaceti e una varietà di carni. Puoi accendere la tua immaginazione e cucinare un miscuglio misto molto gustoso!
È necessario
- - acqua 4 litri;
- - vitello con osso 1 kg;
- - coscia di pollo affumicata 1 pz.;
- - patate 3 pezzi;
- - cavolo cappuccio bianco 300 g;
- - carote 1 pz.;
- - cipolla 1 pz.;
- - cetrioli sottaceto 4 pezzi.;
- - funghi 150 g;
- - pomodori in scatola 400 g;
- - salame affumicato 300 g;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 3-4 foglie di alloro;
- - sale;
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Sciacquare bene il vitello e metterlo in acqua bollente. Togliete la pelle alla coscia e mettetela nella padella con il vitello. Separare il pollo dalle ossa e metterlo da parte.
Passo 2
Portare la carne a bollore, togliere la schiuma, salare e cuocere per 1 ora. Mondate le verdure, tagliate a listarelle le carote, tritate la cipolla e tagliate a cubetti le patate. Tritare finemente il cavolo. Lavate i funghi, sbucciateli e tagliateli a fette. Sbucciare e tritare i pomodori.
Passaggio 3
Sbucciare i cetrioli e tritarli finemente. Tagliare a cubetti le cosce affumicate e il salame. Sbucciare e tritare l'aglio. Togliere il vitello cotto dal brodo e raffreddare. Quindi tagliare a pezzetti.
Passaggio 4
Filtrare il brodo, aggiungere acqua, portare a bollore, abbassare il cavolo e cuocere finché sono teneri. In una padella soffriggere le cipolle con le carote, poi i funghi nello stesso olio. Aggiungere cipolle, carote, patate, pomodori, funghi e cetrioli in una casseruola con il cavolo. Cuocere fino a quando le patate sono tenere. 5 minuti prima della cottura, mettere il pollo, il salame, il vitello nell'hodgepodge. Lascia in infusione l'hodgepodge sotto il coperchio per 20 minuti.
