Solyanka è un piatto molto antico e sembra una zuppa densa. I sottaceti, le olive e le spezie devono essere aggiunti all'hodgepodge.
Ingredienti:
- 250 g di prosciutto;
- 250 g di salsiccia lessa;
- un paio di foglie di alloro;
- 1 cipolla;
- olio di semi di girasole;
- Pepe;
- sale;
- 160 g di funghi freschi;
- 700 g di ali di tacchino;
- 250 g di salsiccia affumicata;
- 50 g di limone;
- 120 g di olive snocciolate;
- un paio di sottaceti;
- prezzemolo;
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro.
Preparazione:
- Per prima cosa cuocete il brodo di tacchino. Per fare questo, metti la carne lavata in una casseruola e riempila d'acqua. Mettiamo la padella sul fuoco, portiamo a ebollizione. La schiuma che appare deve essere rimossa, dopodiché il fuoco può essere ridotto. Il tacchino cuocerà per circa 2 ore. Dopo che il brodo è cotto, dovrà essere filtrato.
- Nel frattempo, il brodo sta cuocendo, puoi cucinare altri ingredienti. Devi sbucciare la cipolla e lavarla, quindi tritare finemente la cipolla. Devi anche fare con sottaceti o semplicemente grattugiarli su una grattugia fine.
- Successivamente, è necessario preparare una padella, dove versare l'olio di semi di girasole. Gli abbiamo dato fuoco. Quindi metti la cipolla tritata, i cetrioli tritati e il concentrato di pomodoro, aggiungi 50 ml di brodo. In caso contrario, puoi aggiungere acqua. Mescola tutto.
- Quindi facciamo sobbollire le cipolle con sottaceti e concentrato di pomodoro. Gli ingredienti devono cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Mettere la miscela stufata di cipolle, cetrioli e concentrato di pomodoro in una casseruola con il brodo. Cuociamo tutto per 10 minuti.
- Dobbiamo fare i funghi. I funghi prataioli sono i più adatti per questo piatto. Devono essere accuratamente sciacquati e tagliati, messi in una casseruola.
- Quindi è necessario tritare il prosciutto, la salsiccia bollita e affumicata a forma di cubetti.
- Prendete il tacchino lessato e separate la carne dalle ossa. Quindi tritatelo finemente.
- Mandiamo in padella la carne tritata e tutta la salsiccia. Abbiamo messo la foglia di alloro lì. Dopo l'hodgepodge dovrai salare e pepare a piacere. Ma va ricordato che i cetrioli e le salsicce sono già salati. Cuociamo tutto per 10 minuti. Infine, puoi aggiungere le olive.
- Cospargere con le erbe tritate sopra. Servire l'hodgepodge con una fetta di limone e panna acida.
