Le insalate italiane con l'aggiunta di spaghetti o pasta sono attraenti perché quasi tutte sono sostanziose e gustose. Inoltre, quando prepari tali insalate, puoi sperimentare gli ingredienti, ottenendo così ogni volta una nuova ricetta.
Per preparare un'insalata italiana con pasta e funghi, avrai bisogno di:
- filetto di pollo - 350 g;
- pomodorini - 200 g;
- pasta - 200 g;
- funghi prataioli freschi - 150 g;
- rucola - 1 mazzetto;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- aceto di vino rosso - 2 cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini;
- una miscela di spezie italiane;
- sale, pepe nero - a piacere.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Portare l'acqua a bollore, aggiungere il sale e la pasta. Mescolate di tanto in tanto, lessate la pasta finché non sarà tenera e mettetela in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda bollita. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Lavate i funghi e, se sono grandi, tagliateli in più pezzi.
Preriscaldare una padella, versare l'olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungere il filetto di pollo tritato e friggerlo, mescolando continuamente, fino a doratura. Aggiungere sale, pepe, spezie e noce moscata, mescolare e cuocere per altri due minuti. Quindi trasferire in una ciotola a raffreddare.
Nella stessa padella mettete i funghi. Se necessario aggiungete ancora un po' di olio. Friggere i funghi per tre-cinque minuti.
Quando si friggono i funghi, non è consigliabile coprire la padella con un coperchio. Altrimenti, i funghi secerneranno liquido, diminuiranno di volume e saranno in umido, non fritti.
Quando i funghi saranno fritti, salateli, pepateli, cospargeteli di spezie, mescolate e spegnete il fuoco sotto la padella. Metti i funghi nella ciotola del filetto di pollo. Sciacquate bene la rucola, asciugatela e scolatela a mano. Risciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Quando il pollo e i funghi si saranno raffreddati, trasferirvi la pasta, i cipollotti, la rucola e i pomodori. Mescolare delicatamente l'insalata. Spruzzare un po' di aceto di vino sull'insalata appena prima di servire.
L'insalata con pasta e gamberi è molto gustosa. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pasta - 400 g;
- gamberi sgusciati - 200 g;
- zucchine - 1 pz.;
- sedano - 2-3 gambi;
- prezzemolo - 0,5 mazzetti;
- peperone dolce - 1 pz.;
- peperoncino piccante - 1 pz.;
- zafferano - 1 mazzetto;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 100 g;
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai;
- menta - 4-5 petali;
- sale, pepe - a piacere.
Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Versare la pasta in acqua bollente salata. Lessateli per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta sarà cotta, giratela in uno scolapasta per far scolare l'acqua.
Versare il vino in una casseruola, mettere i gamberi. Quando il vino bolle, aggiungete prezzemolo e zafferano tritati e aggiustate di sale. Lessare i gamberi per quindici minuti.
Se si utilizzano gamberi lavorati, il tempo di cottura si riduce notevolmente. Questo dovrebbe essere tenuto presente durante la cottura.
Soffriggere l'aglio tritato finemente in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Mettere in padella le zucchine affettate e i peperoni tritati finemente.
Mescolare gli ingredienti. Mescolare delicatamente l'insalata. Prima di servire, disporre e guarnire con la menta.
