Il gazpacho è una zuppa tradizionale spagnola, patria della calda Andalusia. In estate, il gazpacho è un piatto irrinunciabile per ogni spagnolo, poiché questa zuppa viene servita fredda. Nella versione classica si usano solo le verdure per preparare la zuppa, ma esistono anche tipi originali di gazpacho, ad esempio con le fragole.
È necessario
- Ingredienti per 4-6 persone:
- - pomodori maturi di grandi dimensioni - 6 pezzi;
- - peperone rosso dolce;
- - un pezzo di pane grosso (è meglio usare quello di ieri);
- - fragole - 350 g;
- - succo di pomodoro - 1 bicchiere;
- - 2 cucchiai ciascuno di olio d'oliva e aceto balsamico;
- - scorza di mezzo limone;
- - qualche rametto di basilico e timo;
- - un pizzico di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna togliere la buccia ai pomodori: praticare su di essi un'incisione a croce, immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, scolarli e versarli subito sopra con acqua ghiacciata. Eliminate la pelle e tagliate a cubetti i pomodori.
Passo 2
Eliminate il picciolo dai peperoni e dalle fragole. Puliamo i semi dal peperone, tagliamo a cubetti. Tagliare la crosta al pane, metterlo a bagno in acqua.
Passaggio 3
Metti i pomodori, i peperoni, le fragole, il pane spremuto in un frullatore. Versare il succo di pomodoro, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva, aggiungere un pizzico di zucchero, sale e pepe a piacere, qualche foglia di basilico. Macinare gli ingredienti fino a che liscio.
Passaggio 4
Aggiungere al gazpacho qualche cubetto di ghiaccio (facoltativo) e il timo tritato, sbattere ancora e mettere in frigo per 2-3 ore.
Passaggio 5
Il piatto finito può essere servito in piatti o bicchieri, guarnito con scorza di limone, fettine di pomodoro e fragole.
