La zuppa di pomodoro luminosa, vitaminica, sana e ipocalorica è l'ideale per le calde giornate estive, poiché può essere servita calda o fredda.
È necessario
- - pomodori - 1 kg;
- - peperone dolce - 1 pz.;
- - aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai;
- - olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
- - un mazzetto di basilico (per contrasto con la zuppa, preferibilmente viola);
- - Cipolla rossa;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - sale, pepe a piacere;
- - pagnotta, baguette o altro pane bianco;
- - formaggio stagionato
Istruzioni
Passo 1
Le verdure vengono tagliate a grossi pezzi, le cipolle vengono tritate con le piume e l'aglio viene schiacciato nella pelle. Le verdure vengono adagiate su una teglia, cosparse di pepe e sale, irrorate con olio e aceto e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Passo 2
Le verdure al forno vengono private della pelle, vengono disposte in una casseruola e schiacciate. Se la zuppa è troppo densa, è consentito diluirla leggermente con acqua. Successivamente, la zuppa deve essere riscaldata.
Passaggio 3
Il basilico viene lavato, asciugato e tritato. I crostini vengono preparati dal pane bianco: piccoli pezzi vengono unti con olio d'oliva e asciugati in forno per circa 5 minuti (temperatura 200 gradi).
Passaggio 4
Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine (il formaggio viene aggiunto a piacere). La zuppa si serve tiepida o fredda con crostini di pane. Decorate con formaggio grattugiato e basilico tritato. Per diversificare il piatto, può essere servito con panna acida e il basilico può essere sostituito con coriandolo, prezzemolo e persino cipolle verdi.
