Il grano saraceno contiene molte vitamine e minerali necessari per il nostro corpo. Se ti piace il porridge di grano saraceno, prova a diversificare la tua dieta in questo senso e cucina la zuppa di verdure estiva con grano saraceno.
È necessario
- - 250 g di carne macinata;
- - 80 g di grano saraceno "Yadritsa";
- - 80 g di cavolo Pak-choy;
- - 80 g di carote giovani;
- - 80 g di rapa giovane;
- - 80 g zucchine o zucchine;
- - 2 pz. cipolle verdi;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 1 pomodoro;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - aneto (per servire);
- - panna acida (opzionale).
Istruzioni
Passo 1
Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e dare fuoco. Mentre bolle, sciacquare il grano saraceno. Non appena l'acqua bolle, aggiungi immediatamente il grano saraceno lavato.
Passo 2
Mentre il grano saraceno cuoce, arrotolare le polpette tritate. Mentre le prepari, getta le polpette nella pentola di grano saraceno. Puoi usare qualsiasi carne macinata che trovi in casa, non importa.
Passaggio 3
Tutte le verdure devono essere lavate, pelate e tritate. Per il cavolo pak choy, puoi tagliare le estremità verdi e usare solo gambi bianchi. Tagliare le cime di barbabietola come un cavolo. Tagliare le talee e friggerle insieme alle cipolle. Tritare le carote a caso.
Passaggio 4
Metti le verdure tritate nella zuppa per 5 minuti. Tritare la cipolla e, insieme ai gambi di barbabietola e alle cipolle con pomodoro, friggere in olio vegetale fino a quando l'olio diventa arancione dal succo di pomodoro.
Passaggio 5
Non appena aggiungete il soffritto alla zuppa, potete servirla subito. Al momento di servire, la zuppa può essere guarnita spolverando con aglio fresco, erba cipollina e aneto.
