La zuppa di yogurt con erbe e verdure è un piatto sano, gustoso e aromatico. La zuppa è perfetta da servire durante la stagione calda. La quantità di cibo indicata è sufficiente per 4-5 porzioni.
È necessario
- - cetrioli freschi - 4 pezzi;
- - peperone verde dolce - 1 pz.;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - radice di zenzero fresca - 1 pz.;
- - aneto - 3 rami;
- - prezzemolo (verdure) - 3-4 rami;
- - basilico al limone - 3 rametti;
- - menta - 2 rami;
- - yogurt classico - 1,5 l;
- - olio di sesamo - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- - pane bianco - 3 pezzi;
- - sale - un pizzico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene tutte le verdure con acqua. Eliminate il picciolo e i semi dal peperone dolce, tagliato a cubetti. Sbucciare i cetrioli, tritarli finemente. Sbucciare l'aglio, tritare finemente 2 spicchi con un coltello. Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine.
Passo 2
Lavare le verdure, asciugarle, ordinarle. Rimuovere i gambi ruvidi. Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo, il basilico e la menta, unire le erbe aromatiche e metterle in una pentola capiente. Versare le verdure con lo yogurt, il sale, frullare leggermente. Refrigerare la miscela per 20-25 minuti.
Passaggio 3
Passare lo spicchio d'aglio rimanente attraverso una pressa e aggiungere olio vegetale. Spennellare ogni pezzo di pane con burro all'aglio cotto su tutti i lati. Tagliare il pane a cubetti piccoli e uguali. Adagiateli su una teglia e infornate per 5 minuti in forno preriscaldato. Il pane dovrebbe asciugarsi un po'.
Passaggio 4
Incorporare i cetrioli tritati, i peperoni, lo zenzero e l'aglio, versare sulle verdure con un composto di yogurt ed erbe aromatiche, salare se necessario. Mettere in frigo la zuppa prima di servire. Versare la zuppa in ciotole porzionate, condire con olio di sesamo, guarnire con fettine di cetriolo, crostini di pane e prezzemolo. La zuppa estiva è pronta.
