Charlotte è una torta facile da preparare e molto gustosa allo stesso tempo. Questa è un'opzione ideale per il dessert quotidiano e festivo, che si abbina piacevolmente a una tazza di tè caldo o caffè aromatico. Fare Charlotte su panna acida con pera o mela e banana.
Charlotte di pere con panna acida
Ingredienti:
- 200 g di panna acida;
- 2 pere grandi;
- 3 uova di gallina;
- 320 g di farina;
- 150 g di zucchero bianco;
- 1 cucchiaino bibita;
- mezzo limone;
- 1/2 cucchiaino ciascuno zucchero vanigliato e cannella;
- 50 g di zucchero a velo;
- olio vegetale.
Sbattete le uova in una ciotola profonda, aggiungete un po' di panna acida, poi lo zucchero e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo con una frusta o un mixer a velocità media. Senza smettere di mescolare, aggiungere la farina, la soda, la cannella, lo zucchero vanigliato e impastare l'impasto denso. Lavate le pere, asciugatele con un tovagliolo spesso, tagliatele con cura nel senso della lunghezza, tagliate i torsoli e tagliate la polpa a fette lunghe e regolari. Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine, spremere il succo.
Preriscaldare il forno a 180oC. Lubrificare il fondo e i lati della forma rotonda resistente al calore con olio vegetale usando un pennello da cucina. Versare metà dell'impasto e disporre i pezzi di pera in un cerchio. Cospargeteli con la scorza degli agrumi, irrorateli con il succo di limone e ricopriteli con il resto della massa di farina. Cuocere Charlotte su panna acida per mezz'ora. Spolverizzare con zucchero a velo attraverso un colino a maglie fini, tagliare a pezzi triangolari e servire con il tè come dessert indipendente con panna montata, panna o marmellata.
Charlotte su panna acida con mele e banane
Ingredienti:
- 100 g di panna acida;
- 2 mele;
- 2 banane piccole;
- 2 uova di gallina;
- 60 gr di burro;
- 120 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 50 g di pangrattato;
- 1/3 cucchiaino bibita;
- un quarto di limone;
- un pizzico di cannella.
Sbucciare le mele e le banane dalla buccia, togliere il picciolo e il centro dei semi dalla prima. Tagliare il tutto a spicchi e fette, unire in una ciotola, cospargere di cannella e spruzzare con succo di limone appena spremuto per evitare che annerisca.
Sciogliere un pezzo di burro da 40 grammi in una casseruola sul piano cottura o in una ciotola di vetro nel microonde e lasciare raffreddare leggermente. Sbattere le uova con lo zucchero a parte fino ad ottenere una schiuma persistente, aggiungere gradualmente la farina, poi la panna acida e la soda. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno o una spatola, aggiungere il burro chiarificato e le fette di frutta.
Rivestire lo stampo con il burro rimasto, cospargere di pangrattato. Versare l'impasto in una ciotola. Cuocere la torta per 35-45 minuti a 180oC. Controlla la sua prontezza perforandolo con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Distribuisci porzioni di charlotte sui piattini, decorali con palline di gelato cremoso, prepara un delizioso tè ai frutti di bosco.
