Come Cucinare Il Maiale Ripieno

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Come Cucinare Il Maiale Ripieno
Come Cucinare Il Maiale Ripieno

Video: Come Cucinare Il Maiale Ripieno

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Video: FILETTO DI MAIALE RIPIENO CON FUNGHI E FORMAGGIO | Ricetta per un arrosto veloce | Natalia Cattelani 2024, Marzo
Anonim

Ci sono molte ricette per cucinare il maiale per i pasti di tutti i giorni e le vacanze, quindi anche un cuoco alle prime armi può scegliere il piatto giusto per se stesso. Se vuoi mettere in tavola qualcosa di diverso e sorprendere i tuoi ospiti, prova ad abbinare carne con funghi e verdure. Quindi, gli involtini di maiale o gli involtini con ripieno si distinguono per il loro gusto originale.

Come cucinare il maiale ripieno
Come cucinare il maiale ripieno

È necessario

    • 0
    • 5 kg di carne di maiale;
    • - 300 g di funghi;
    • 200 g di cipolle;
    • 150 g di concentrato di pomodoro;
    • 150 g di maionese;
    • olio d'oliva;
    • succo di limone;
    • Aceto di mele;
    • sale e pepe;
    • acqua;
    • 20% di panna acida;
    • verdi;
    • panatura;
    • padella;
    • un martello;
    • stuzzicadenti;
    • teglia.

Istruzioni

Passo 1

Preparare il ripieno di maiale. Per fare questo, lavare e sbucciare 200 g di cipolle e circa 300 g di eventuali funghi. Tritare tutto finemente e friggere in olio di semi di girasole o di oliva fino a cottura. Condite con sale e pepe a piacere.

Passo 2

Sciacquare e asciugare mezzo chilo di polpa di maiale magra al vapore e tagliarla a fette. Battere ogni porzione con un martello e strofinare con sale e pepe nero macinato al momento.

Passaggio 3

Mettere il ripieno su ogni piatto di maiale (1-2 cucchiai per porzione) e formare dei rotoli. Fissateli con stuzzicadenti di legno.

Passaggio 4

Scaldare l'olio vegetale in una padella pulita, quindi friggere gli involtini su entrambi i lati. Dovrebbero essere arrossati.

Passaggio 5

Scaldare il forno a 180 gradi. Mettere il maiale ripieno in una teglia e ricoprire con un composto di concentrato di pomodoro e maionese (150 g ciascuno). Cuocere il piatto per 40 minuti.

Passaggio 6

Un'altra ricetta per il maiale ripieno richiede la preparazione di una marinata. Per prima cosa, prepara le strisce di carne per i condotti seguendo lo schema del passaggio n. 2. Quindi mettere il maiale in una ciotola di smalto.

Passaggio 7

Versare la salsa sulla carne: il succo di un limone, una piccola quantità di aceto di mele e acqua fredda filtrata. Aggiungere le cipolle tritate finemente. Lasciare marinare il maiale in questo liquido per mezz'ora.

Passaggio 8

Preparare il ripieno del tubo di carne. Sciacquare e tagliare a cubetti 3-4 champignon freschi, mescolare con la cipolla tritata e far rosolare il tutto in olio di semi di girasole per 10 minuti.

Passaggio 9

Versare un bicchiere di panna acida al 20% sui funghi e sulle cipolle e far sobbollire la miscela risultante fino a quando parte dell'umidità evapora. Aggiungere le erbe tritate (aneto, prezzemolo, sedano, piume di cipolla) alla salsa finita.

Passaggio 10

Adagiate il ripieno sulla carne e arrotolatela in rotoli. Unire 1 uovo crudo e mezza tazza di farina di frumento, quindi arrotolare il maiale ripieno in questa panatura. Friggere le cannucce nel grasso bollente fino a doratura.

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