Carne tenera e succosa al forno abbinata a un'ottima salsa: cosa c'è di meglio per un pranzo in famiglia o per una cena intima a casa. Se solo il calore e la gioia della comunicazione.
È necessario
- - prosciutto 1, 5 kg
- Per la marinata:
- - cipolla 1 pz.
- - aglio 2 spicchi
- - aceto 2 cucchiai. l.
- - miele 1 cucchiaio. l.
- - pasta di peperoncino piccante
- - sale pepe
- Per guarnire:
- - patate 500 g
- - carote 500 g
- Gremolata
- - mazzetto di prezzemolo
- - spicchio d'aglio
- - Scorza di 1 limone
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'aglio, schiacciare o spremere attraverso una pressa, mescolare con aceto e miele, grattugiare il prosciutto con la marinata risultante.
Passo 2
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli. Mettere uno strato sopra la carne, il secondo sotto la carne.
Passaggio 3
Mettere la carne marinata in una casseruola, chiudere bene il coperchio e mettere in frigorifero per diverse ore. Meglio marinare la carne durante la notte. Di tanto in tanto, la carne marinata deve essere girata.
Passaggio 4
Dopo la marinatura, la cipolla e la marinata vengono sbucciate dalla carne, il prosciutto viene posto in una padella larga o una teglia e messo in un forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti.
Passaggio 5
Togliere la teglia dal forno, versare la carne con il succo rilasciato, versare la marinata sulla teglia senza la cipolla, rimettere la carne in forno per altri 15 minuti, riducendo la temperatura a 200 gradi.
Passaggio 6
Metti delle piccole patate sbucciate intorno alla carne, mescola con grasso e succo di carne, continua a cuocere per altri 15 minuti.
Passaggio 7
Le carote vengono aggiunte alle patate, vengono anche arrotolate nel succo e grasso della carne, cotte per altri 20 minuti
Passaggio 8
Non dimenticare di innaffiare la carne con il succo ogni volta. Controlla se la carne è cotta contro l'osso. Se viene rilasciato un succo leggero, la teglia viene rimossa dal forno, coperta con un foglio sopra per 15 minuti.
Passaggio 9
Preparare la gremolata: tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, strofinare la scorza di limone su una grattugia fine, amalgamare il tutto. Prima di servire il piatto, il prosciutto viene cosparso di gremolate.
