I piatti d'oca sono di solito ricette natalizie che non si adattano perfettamente alla vita di tutti i giorni. Un'oca profumata deliziosamente cucinata riunirà tutta la famiglia a tavola e attirerà gli ospiti. Quindi la preparazione di questo uccello deve essere presa sul serio affinché il piatto risulti davvero delizioso!
Ricetta dell'oca allo spiedo
Per cucinare un'oca allo spiedo, non è necessario andare nella foresta per un picnic, a casa nel forno si rivelerà anche non meno gustoso e soddisfacente!
Avremo bisogno:
- un'intera carcassa di un'oca;
- 700 g di mele acide;
- 100 ml di latte;
- 50 ml di salsa di pomodoro;
- 4 fette di pane;
- cipolla;
- pepe, sale, foglie di salvia.
Tritare il pane e le mele. Lessare in acqua la cipolla tritata con la salvia, piegarla su un colino. Mescolare la massa risultante con mele e pane, sale e pepe, aggiungere il latte. Il ripieno si è rivelato.
Risciacquare la carcassa d'oca, strofinare con sale e pepe. Riempi la carcassa con il ripieno, cuci l'incisione. Sputare l'oca ripiena e fissarla. Perforare l'uccello vicino alle ali e alle zampe con una forchetta. Mettere una casseruola sotto lo spiedo, friggere l'oca finché sarà tenera, girandola di tanto in tanto e ungendola con il grasso che fuoriesce.
Servire l'oca finita con salsa di pomodoro.
Ricetta d'oca con salsa di funghi
La delicata carne di pollo si sposa bene con i funghi. Ma il pollo è già noioso, cuoci un'oca insieme: il piatto si rivelerà non meno gustoso, soddisfacente, originale.
Avremo bisogno:
- carcassa intera d'oca;
- 300 ml di panna acida;
- 100 g di farina;
- 100 g di funghi porcini;
- 70 g di burro;
- carota, radice di prezzemolo, lavrushka;
- cipolle verdi, aneto fresco e prezzemolo, pepe, sale.
Tagliare la carcassa d'oca in porzioni, metterla in una casseruola, aggiungere la radice di prezzemolo tritata e le carote. Condite con sale e pepe a piacere. Versare il tutto con acqua, aggiungere i funghi porcini tritati, cuocere fino a quando la carne sarà tenera.
Mescolare la farina con il burro ammorbidito, diluire con il brodo, aggiungere i funghi bolliti, la lavrushka, la panna acida, portare a ebollizione la salsa a fuoco basso, mescolando.
Mettere i pezzi d'oca su un piatto, versare con salsa di funghi, cospargere con erbe fresche tritate, servire così.
