La zuppa di canederli di pollo è un primo piatto economico e facile. Renderà il pranzo sostanzioso e salutare, soprattutto se fai bollire il brodo sul pollo fatto in casa. Puoi aggiungere vermicelli, polpette, zucchine e altri alimenti alla zuppa per cambiare.
Qualsiasi parte del pollo può essere utilizzata per preparare la zuppa di gnocchi: petto, cosce, cosce e persino ali. Meglio scegliere pollame piuttosto che al supermercato. Quindi il brodo risulterà ricco, fragrante e dorato.
Per la cottura della zuppa occorrono 3 litri d'acqua, 500 g di pollo, 5 patate, 1 cipolla e 1 carota ciascuna, sale, pepe, qualche spicchio d'aglio, erbe aromatiche e panna acida. Per gli gnocchi hai bisogno di 2 uova, 5 cucchiai. farina con uno scivolo, 2 cucchiai. latte. Se lo si desidera, è possibile aggiungere diverse spezie alla zuppa: erbe francesi, chiodi di garofano e pimento.
Per prima cosa preparate il brodo: versate 3 litri di acqua in una casseruola e metteteci dentro la carne, le carote intere sbucciate e le cipolle, portate a bollore, eliminate la schiuma, abbassate la fiamma e continuate a cuocere in modo che la carne lasci le ossa. Dopodiché, tutti gli ingredienti vengono estratti dalla padella: le carote e la cipolla vengono gettate via e la carne viene tagliata a pezzetti.
A proposito, la zuppa con gnocchi può essere cucinata con cottura eccessiva, cioè non aggiungere cipolle e carote direttamente al brodo, ma tritare, friggere in padella e mettere in una casseruola dopo le patate.
Mentre le patate vengono bollite nel brodo, vengono preparati gli gnocchi. In una piccola ciotola, mescolare uova, latte e farina in modo che non ci siano grumi. L'impasto viene posto nella zuppa dopo che le patate hanno bollito. Per fare questo, prima si immerge un cucchiaino nel brodo, quindi si raccoglie un po' di pasta e si immerge nuovamente in una casseruola. È importante ricordare che il liquido non deve bollire troppo e l'impasto può essere preso solo con un cucchiaio bagnato. Quando tutti gli gnocchi saranno cotti, si fa bollire la zuppa per altri 5 minuti e si versa la carne sminuzzata, sale e pepe se necessario.
La panna acida e le erbe vengono aggiunte alla zuppa prima di servire.
