Nella cucina tradizionale ucraina c'è un piatto così delizioso come la zuppa con gnocchi. Questo piatto è abbastanza veloce e facile da preparare e inoltre ha un gusto speciale e un aroma meraviglioso. Gli gnocchi in alcune regioni sono chiamati gnocchi. Sono pezzi di testo che hanno una base di uova, bollite in acqua o brodo.
L'origine degli gnocchi
Esistono diverse versioni dell'origine degli gnocchi. Le casalinghe ucraine conoscono i loro segreti per cucinare questo piatto, mentre Poltava è chiamata la culla degli gnocchi. Ci sono analoghi di questo piatto in altri paesi: nella Repubblica Ceca, sono gli gnocchi, in Italia - gnocchi e in Polonia - gnocchi.
Zuppa di pollo con gnocchi
Avrai bisogno:
- coscia di pollo - 200 g;
- patate - 3 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
- burro - 30 g;
- alloro - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 7 cucchiai. l.;
- aglio - 1 spicchio;
- latte - 2 cucchiai. l.;
- acqua -2,5 l.;
- verdi - facoltativo;
- sale, pepe - a piacere.
Immergere le cosce di pollo in acqua fredda e cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti. Dopo che il brodo è bollito, schiumare costantemente la schiuma risultante. Non dimenticare di aggiungere pepe e foglie di alloro a fine cottura.
Nel frattempo sbucciare le verdure: lavare le patate, sbucciare e tagliare a cubetti, lavare, pelare e grattugiare le carote. Lessare patate e carote per 7-10 minuti.
Sbucciare e tritare le cipolle. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere il burro alla fine della frittura. Questo è fatto per dare alla cipolla un sapore cremoso.
Mentre le verdure per la zuppa stanno bollendo, preparate l'impasto degli gnocchi. In una ciotola profonda, unire 2 uova, latte, sale e pepe, quindi sbattere il composto. Nel frattempo setacciare la farina, sbucciare l'aglio e tritarlo con uno spremiaglio. Unire questi ingredienti nell'impasto. Ricorda che l'impasto non deve essere stretto.
Formare piccoli pezzi di pasta e inviarli alla zuppa. È meglio fare gli gnocchi piccoli, poiché si gonfieranno notevolmente durante la cottura. È necessario cuocere la zuppa fino a quando gli gnocchi sono pronti. Questo richiede circa 5-10 minuti.
Servire la zuppa di pollo calda con gli gnocchi. Non dimenticare di cospargerlo di erbe.
