Le pepite sono piccoli pezzi di pollo fritti in olio vegetale. I bambini li adorano particolarmente. Le pepite possono essere preparate non solo dal pollo, ma anche da patate, farina d'avena e altri prodotti.
È necessario
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- Formaggio:
- burro - 120 g;
- formaggio - 250 g;
- farina - 2 tazze.
- Crocchette di pollo:
- petto di pollo - 1 kg;
- latte - 150 ml;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- farina - 50 g.
- Avena:
- farina d'avena - 100 g;
- burro - 100 g;
- farina - 1 bicchiere;
- fichi - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- lievito in polvere.
- Crocchette di patate al salmone:
- patate - 500 g;
- burro - 100 g;
- latte - 50 ml;
- salmone in scatola - 1 lattina;
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Formaggio. Sbattere il burro, aggiungere il formaggio grattugiato e la farina. Mescolare accuratamente. Formate delle palline con un cucchiaino e disponetele su una teglia. Preriscaldare il forno a 180 °C e cuocere per 10 minuti.
Passo 2
Crocchette di pollo. Preriscaldare una padella con abbondante olio vegetale. Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti. Versare il latte in una ciotola profonda. In un'altra ciotola, unire la farina, il formaggio a pasta dura grattugiato, la paprika rossa e la senape. Immergere ogni pezzo di pollo prima nel latte e poi nel composto di formaggio. Friggere in padella fino a doratura. Mettere su un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.
Passaggio 3
Pepite d'avena. Fate bollire dell'acqua in una piccola casseruola e metteteci i fichi. Friggere la farina d'avena in una padella asciutta fino a doratura. In un contenitore separato, unire la farina setacciata, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In un frullatore, sbatti insieme il burro, le uova e la vaniglia. Unire con farina e farina d'avena, impastare un impasto duro. Ungete gli stampini da muffin con il burro e stendete l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti.
Passaggio 4
Crocchette di patate con salmone. Sbucciare le patate, sciacquarle e lessarle in acqua leggermente salata. Scolare l'acqua. Schiacciate le patate, aggiungete il burro e il latte tiepido. Sbattere con un mixer fino a che liscio. Schiacciare il salmone in scatola con una forchetta e mescolare con purè di patate. Lavare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente. Purea di sale e pepe. Aggiungi le verdure tritate. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline grandi quanto una noce. Tagliare il formaggio a cubetti piccoli e metterlo al centro di ogni pepita. Passare nel pangrattato. Mettere le palline su una teglia e cuocere in forno preriscaldato finché sono tenere.
