Non ci vuole molto tempo e fatica per ottenere pomodori salati crudi. È importante prendere frutti di piccole o medie dimensioni, preferibilmente della stessa dimensione.
Necessario:
Lavate e asciugate bene i pomodori. Quindi tagliare ciascuno di essi con una croce su entrambi i lati.
In una ciotola profonda o in una casseruola con coperchio, aggiungere un cucchiaio di miele liquido e sale marino grosso, aggiungere l'aneto secco o fresco tritato finemente, l'alloro e due spicchi d'aglio tritati a fette. Se ti piace un garofano, puoi usare un paio di infiorescenze. Mescolare bene il composto e aggiungere i pomodori. Coprite la ciotola e agitate delicatamente, oppure mescolate delicatamente con le mani o con un cucchiaio fino a quando non saranno tutti nel composto.
Lascia la ciotola/pentola con coperchio al caldo per un giorno o due. Durante la salatura, mescolare periodicamente (ogni 3-5 ore) i pomodori, spostando delicatamente i campioni superiori verso il basso e quelli inferiori verso l'alto. Più caldo è nella stanza, più veloce sarà il processo di salatura. Dopo aver ottenuto il sapore desiderato, i pomodori salati crudi devono essere conservati in salamoia in luogo fresco.
